山茶油 |
山茶油有着比其他食用油更优越的药用及营养品质,对人体健康的作用远远高于普通食用油,连续食用野山茶油6个月以上,能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯的升高,帮助“三高”(糖尿病、高血脂、高血压)患者改善健康,可以提高人体免疫力。
营养价值编辑本段回目录
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山茶油(又名山茶油,野山茶油,茶籽油,油茶籽油)。取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经测试,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
营养成分编辑本段回目录
山茶 |
1.油酸 78-86
2.亚油酸 7-10
3.亚麻酸 0.2-0.8
4.棕榈酸 8-10
5.硬脂酸 1.5-3.5
技术指标 |
检测项目 |
(25.4mm) |
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色泽、气味、滋味、外观 |
山茶油气味和滋味澄清、透明液体 |
游离脂肪酸(mgKOH/g) |
≤0.20 |
水分及挥发物(%) |
≤0.05 |
杂质(%) |
≤0.05 |
过氧化值(mml/kg) |
≤10 |
产品说明编辑本段回目录
山茶油 |
山茶油与橄榄油的脂肪酸组成、营养成分都比较相似,而橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织(WHO)推荐为心血管健康的保健型营养油。难怪国外进口茶油勾兑或代替橄榄油,在日本、台湾、东南亚国家被誉为“东方橄榄油”。
适合人群编辑本段回目录
山茶油 |
婴幼儿及儿童食用山茶油可利气,通便,消火,助消化,对促进骨骼,智力等身体发育有帮助。
老年人可坚持早晚直接口服5ml山茶油,可有效调理人体新陈代谢,平衡机理。或用山茶油调和蜂蜜直接饮用,早晚各服一次,可有效改善人体排泄。有助于稳定血糖值,能够提高高密度脂蛋白(好的胆固醇)的总含量,高密度脂蛋白的总含量与心脏病发病率降低有关。
山茶油又称“长寿油”。食用山茶油是为了增强体质,提高对疾病的免疫力,而不是作为治疗疾病的良药。
食用方法编辑本段回目录
山茶油汤菜 |
(1)汤菜
在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美。
(2)清蒸
在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油,如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。
(3)凉拌
普通的食用油在不加热至热的情况下,不能直接用于凉拌,而山茶油在不需要加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤,素菜,同时还可以调至色拉酱,具有色泽鲜亮,口味爽滑,清爽,不油腻等特点。
山茶油煎炸 |
(4)热炒
营养专家指出“热锅凉油”的烹调方式是可以保证菜品色,香,味和营养的正确方法。用山茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。
(5)煎炸
煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物(维E)可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,使更理想,更健康的煎,炸食用油。
食疗方法编辑本段回目录
山茶油 |
取适量山茶油炒番石榴嫩叶,每天早上食用一次
(2)高血压及降低胆固醇用法
取两汤匙山茶油拌米饭早上食用
(3)脚抽筋用法
取适量山茶油炒猪肉加生姜一片,炒熟之后,倒适量开水加青菜
(4)孕妇产后用法
用山茶油炒菜,可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪,恢复身材*用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳
(5)心脏病水肿用法*
取适量山茶油煎含羞草拌青壳鸭蛋
相关报道编辑本段回目录
山茶油 |
80年代,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对我国49个县居民的调查表明:红细胞膜的油酸含量与冠心病死亡率呈显著的负相关,认为油酸的高摄入量是血小板聚集率减低的一个原因。长期食用富含油酸的茶油,居民中冠心病及癌症患者极少。
上海第一医科大学教授司邵玉芬指出,研究发现,富含油酸的茶油对高血脂动物,具有降低胆固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白胆固醇的作用,还有升高高密度脂蛋白胆固醇的趋势。对血液流变学方面,也有降低血小板聚集率,升高红细胞变形力的作用。
解放日报报道,上海二医大教授施榕在《茶油对社区型糖尿病、高血脂、高血压患者干预效果的研究》报告中称,对上海603个年龄在35-70岁的居民,有明确诊断的“三高”患者,进行跟踪干预和对照证明,每人食用茶油3个月,血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三脂、高密度脂蛋白胆固醇,都明显下降,有利于改善血脂和血压水平。