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海参粥
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创建时间:03-13 01:58
标签: 海参粥
摘要:海参粥 工艺：煮 口味：清香味 主料：粳米(100克) 辅料：海参(50克) 类别：快餐/主食 补虚养身调理 滋阴调理 老人食谱 制作工艺 行将海参浸透，剖洗干净，切片煮烂后，同米煮为稀粥。用法可随意服食。 食谱营养 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤 [阅读全文:]
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抓炒虾片
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创建时间:03-13 01:58
标签: 抓炒虾片
摘要:抓炒虾片【所属菜系】【菜肴口味】咸鲜 鲜香 【涉及食材】海鲜河鲜 禽蛋 【原料】明虾（６５０克）、鸡蛋（１只）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（４０克）、白糖（６克）、盐（６克）、味精（少许）、菱粉（１２５克）、麻油（少许）、清汤（５０克）。 【制作过程】 一、将明虾洗净，去壳去须，片成大薄片，放在碗里，加盐、酒、味精拌和后略腌。二、将鸡蛋打散，明虾片放进抓一抓（湿菱粉要抓得恰当，抓多了炸不透，抓少了包不住明虾，炸时明虾会与湿菱粉脱离）。三、将葱末、姜米、酒、味精、 [阅读全文:]
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糯米肠
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创建时间:03-13 01:58
标签: 糯米肠
摘要:原料/调料 糯米肠 糯米1斤大肠1斤红葱头2两香菇数朵虾米2两棉线少许水适量 酱油适量胡椒粉少许制作流程(1)大肠洗净备用。(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。(4)将灌好的糯米肠放入蒸唬�灾行』鹫�5～40分钟即可。 糯米可用长糯米或圆糯米，但圆糯米口感较Ｑ [阅读全文:]
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芝麻汤圆
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创建时间:03-13 01:58
标签: 芝麻汤圆
摘要:芝麻汤圆 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----芝麻汤圆 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 滋补心脾，提神健脑 基本材料 糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。 制法：白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型。牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。功效：滋补心脾，提神健脑。用法：佐餐或零食均可。 [阅读全文:]
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归参鳝鱼
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创建时间:03-13 01:58
标签: 归参鳝鱼
摘要: 归参鳝鱼 所属类型 健康菜谱 基本特点 这道菜带有特殊的当归香味，营养价值很高，对气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦的人，十分适宜。操作起来，也挺容易。这道菜带有特殊的当归香味，营养价值很高，对气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦的人，十分适宜。操作起来，也挺容易。基本材料 当归，15克；党参，15克；鳝丝，500克。 操作方法1、把当归和党参一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分钟左右。2、锅座在旺火上烧热后，放少许油，先投入 [阅读全文:]
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百子冬瓜
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创建时间:03-13 01:58
标签: 百子冬瓜
摘要:百子冬瓜【所属菜系】【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】蔬菜 猪肉 【原料】主料：小冬瓜两上(每个约重500克左右)。 配料：水发玉兰片50克，水发香菇50克，熟火腿100克。 调料：精盐2克，料酒25克，清汤500克，熟猪油25克，鸡油少许。 【制作过程】1.将两个冬瓜刮去表皮。用小刀从距根部约1寸的地方开刀，将其中的一个冬瓜根部刻成齿轮状，要刻透冬瓜；然后将冬瓜根部打开，掏净冬瓜瓤；将冬瓜外皮刻成艺术图案。汤锅注入开水，将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍捞出，在清水中过凉，放在大海碗中待用。将玉兰片、 [阅读全文:]
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蟹镶橙
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创建时间:03-13 01:58
标签: 蟹镶橙
摘要: 介绍 菜谱名称 蟹镶橙 所属菜系 江浙菜 所属类型 地方特色 基本特点 浙江杭州名菜,始于南宋,流传至今.此菜色艳形美,橙香蟹肥,味道醇香. 基本材料 净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，猪肥膘肉，荸荠各25克。 烹饪方法 1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；2、猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味 [阅读全文:]
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天妇罗
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创建时间:03-13 01:58
标签: 天妇罗
摘要: 简介 天妇罗，不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。 日本制作天妇罗的历史是相当悠久的。最早的文献记载是在公元1669年，京都的医师奥村久正在他所写的《食道记》中就提到了天妇罗。天和2年（1682年），日本曾接待了来访的朝鲜信使，后在博物馆中发现了当时招待信使的记录档案，其中就有用鸡肉制作天妇罗的记载。不过，当时所指的天妇罗与日本现在流行的天妇罗在制作方法上有一定的差异，以前是将鱼肉、鸡、素菜等原料加工成一定形状，然后用油将它们炸熟，但不能直接食用，而是作为原料半成品加工 [阅读全文:]
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鸭肉粥
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标签: 鸭肉粥
摘要: 鸭肉粥 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----鸭肉粥 所属类型 健康菜谱 基本材料 鸭肉250克，大米100克，食盐等调料各适量。 制法将鸭肉洗净，切小块，大米洗净，同放入锅中，加清水适量，共煮成粥。加食盐少许调味即可。功效补脑益智，滋阴养血。用法早、晚分服。应用适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退者。 相关条目 [阅读全文:]
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兔肉粥
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标签: 兔肉粥
摘要:兔肉粥工艺：煮 口味：清香味 主料：粳米(100克) 兔肉(100克) 荸荠(100克) 辅料：香菇（鲜）(50克) 调料：盐(2克) 味精(1克) 胡椒粉(1克) 猪油（炼制）(10克) 大葱(3克) 姜(2克) 类别：快餐/主食 夏季养生调理 营养不良调理 学龄前儿童食谱 健脾开胃调理 &nb [阅读全文:]
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双椒鲶鱼汤
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创建时间:03-13 01:58
标签: 双椒鲶鱼汤
摘要: 用料 鲶鱼1尾?约1200克? 苦?200克 鲜青椒75克 鲜红甜椒75克 葱白100克 老姜25克 白酒50克 料酒30克 味精5克 鸡精2克 胡椒粉3克 精盐5克 高汤1500克 干细豆粉25克 化猪油100克 制作方法 1?鲶鱼宰杀后治净，剁下鱼头斩成6大块，剔下鱼骨斩成段，净鱼肉则片成片；苦?去老皮洗净后，放入高汤内煮至五成?待用；青红椒切成块；葱白切成4厘米长的节；老姜切成片；鱼头、鱼骨用料酒15克、姜片10克、葱节50克码味；鱼片用白酒码味去腥后，加精盐2 [阅读全文:]
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烹鹌鹑
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标签: 烹鹌鹑
摘要: 烹鹌鹑 基本特点 味甜汁浓，肉鲜嫩香，桂圆滑润。 基本材料 鹌鹑5只，青豆15克，面粉50克，豆油500克（实耗75克），芝麻油15克，料酒10克，酱油50克，醋15克，白糖20克，味精1.5克，芝麻10克。 做法1、将鹌鹑煺毛、去头、爪和内脏，每只剁成4块，拌上面粉；大葱去皮，洗净，切成长2厘米的段。2、再将油倒入锅内，烧至七成热时，放入鹌鹑块，炸2分钟，捞出，控干油，余油倒入油罐内。3、炒锅内留底油，烧热，投入葱段，煸炒几下，加青豆、 [阅读全文:]
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津葱扒辽参
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创建时间:03-13 01:58
标签: 津葱扒辽参
摘要: 津葱扒辽参 基本特点 海参软糯，汁味鲜浓，造型美观 基本材料 辽参1000克，高汤200克，津葱150克，菜心8棵，胡萝卜球8个。 做法辽参在清水中浸泡6至12小时至软，剖腹剔去泥肠，洗净用开水泡12小时，换清水漂两小时，反复多次，使其完全胀发备用。锅内放少量油，炸香津葱、生姜，放辽参、绍酒，下高汤、老抽、盐、白糖、鸡粉，用小火焖15分钟，待汁稠浓，起辽参成放射状摆于鲍鱼盘内，菜心烫绿，放辽参两边。原汁捡去葱、姜，勾芡，淋浇于海参上，胡萝 [阅读全文:]
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发菜黄花
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创建时间:03-13 01:58
标签: 发菜黄花
摘要:发菜黄花【所属菜系】【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】蔬菜 【原料】主料：干发菜25克，黄花50克。 调料：料酒10克，精盐1.5克，清汤300克，湿淀粉10克，鸡油5克，花生油250克(约耗15克)。 【制作过程】 1.将发菜、黄花分别放入两个碗中，分别注入温水泡20分钟，捞出后分别放入清水中冲洗干净。将黄花根部、尖部切去不用。2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热，下入发菜略炸一下捞出，控净油，放入热水盆中洗去油质。3.锅中注入150克清汤，加入料酒、精盐各少许，分别放入发菜、黄花在微 [阅读全文:]
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翠柳凤丝
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创建时间:03-13 01:58
标签: 翠柳凤丝
摘要:翠柳凤丝【所属菜系】【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】鸡类 豆制品 【原料】主料：鸡脯肉150克，豆苗150克。 调料：料酒10克，精盐1.5克，葱姜末各5克，湿玉米粉10克，鸡蛋清1个，熟猪油400克(约耗25克)，鸡油10克。 【制作过程】1.用水将鸡脯肉洗净，剔去筋、皮，切成细丝，放入碗中，加入鸡蛋清及少许精盐、料酒，搅拌均匀，放入5克玉米粉，拌匀上浆。 2.将豆苗切去根部，用清水洗净，放在菜墩上，切成1寸长的段。 3.坐煸锅，注入熟猪油，烧至六成热，下入鸡丝，用铁筷子划开，倒入漏勺中。煸 [阅读全文:]
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银耳羹
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创建时间:03-13 01:58
标签: 银耳羹
摘要: 银耳羹 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----银耳羹 所属类型 健康菜谱 基本材料 银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。 制法银耳放入盆内，加温水适量发透后，择净杂质，用手将银耳分成片状，然后倒入锅内，加水适量，先用武火烧沸后，改文火继续煎熬2--3小时，待银耳熟烂为止。将冰糖放入另一锅中，加水适量，置文火上溶化，用纱布过滤取汁加入银耳中。将鸡蛋去壳取蛋清，兑入少许清水，搅匀后，倒入锅 [阅读全文:]
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荞麦面条
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标签: 荞麦面条
摘要:荞麦面条工艺：煮 口味：酸辣味 主料：苦荞麦粉(600克) 羊肉(瘦)(600克) 辅料：香菜(120克) 调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(6克) 胡椒粉(2克) 醋(6克) 味精(3克) 辣椒(红、尖、干)(25克) 类别：快餐/主食 制作工艺 1.将大葱、姜分别洗净，大葱切成葱段，姜切片，待用；将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，反复揉压，和成软硬适中的面团。2.将香 [阅读全文:]
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磁朱鸡肝酥
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标签: 磁朱鸡肝酥
摘要: 磁朱鸡肝酥 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----磁朱鸡肝酥 所属类型 健康菜谱 基本材料 鲜鸡肝500克，神曲粉20克，磁石粉10克，朱砂粉5克，鸡蛋1枚，干淀粉、精盐、酱油、料酒、姜片、味精、葱节、菜油各适量。 制法将鸡肝洗净，切成片放入碗内，加姜、葱、料酒、精盐拌匀；鸡蛋打入碗中，加神曲粉、磁石粉、味精、酱油、干淀粉拌匀，加鸡肝片调和均匀。炒锅置中火上，入菜油烧至七成热，将鸡肝片拌散入油锅，用竹筷拨散，防止粘 [阅读全文:]
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紫菜猪心汤
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创建时间:03-13 01:58
标签: 紫菜猪心汤
摘要: 紫菜猪心汤 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----紫菜猪心汤 所属类型 健康菜谱 基本材料 紫菜50克，猪心250克，料酒15克，葱段10克，姜片5克、肉汤750克，猪油50克，精盐、味精少许。 制法紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹料酒煸炒至水干，加盐、味精、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时即可出锅盛碗 [阅读全文:]
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香橙玉米鱼
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标签: 香橙玉米鱼
摘要: 香橙玉米鱼 所属菜系 其它菜系 所属类型 其它分类 基本特点 请阅 基本材料 草鱼、生粉、吉土粉、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、糖、色拉油、料酒、橙汁。 草鱼治净，片下两片鱼肉，在肉面剞十字刀，码底味，拍粉后入油锅炸成金黄色，捞出装盘。橙汁加盐、糖对成汁，用吉土粉勾芡，淋于玉米鱼上即成。 相关条目 [阅读全文:]
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