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百合芡实汤
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标签: 百合芡实汤
摘要: 百合芡实汤 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----百合芡实汤 所属类型 健康菜谱 基本材料 百合30克，芡实50克。 制法百合、芡实加水煮熟。功效补肾固精，养心安神。用法加糖调味后服用，每次1小碗，每日1-2次。应用适用于肾虚引起的失眠多梦，遗精头昏者。 相关条目 [阅读全文:]
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黑豆小麦煎
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标签: 黑豆小麦煎
摘要: 黑豆小麦煎 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----黑豆小麦煎 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 养心益肝，清热止渴 基本材料 黑豆、小麦各30克。 制法：将以上两物加水煎煮，去渣取汁。功效：养心益肝，清热止渴。用法：饮汁。每天服1剂，可连服5--7天。应用：适用于心阴不足之心神不宁，夜卧不安者。俞小平、黄志杰主编科学技术文献出版社出 [阅读全文:]
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白梨凤脯
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标签: 白梨凤脯
摘要:白梨凤脯【所属菜系】【菜肴口味】鲜香 清香 【涉及食材】鸡类 水果 【原料】主料：鸡脯肉150克，京白梨3个。 调料：料酒15克，精盐1.5克，葱姜末少许，清汤50克，鸡蛋清1个， 湿玉米粉15克熟猪油500克(约耗25克)，鸡油10克。 【制作过程】1.将鸡脯肉剔去筋、皮，洗净，用刀片成长1寸5分、宽6分的 薄片，放入锅中，加入鸡蛋清和料酒、精盐各少许拌匀，再 加入少许玉米粉，搅匀上浆。 2.用清水将京白梨洗净，削去外皮，切成两瓣，剔去梨核， 切成长1寸5分、宽6分的薄片，放入碗中，注入清 [阅读全文:]
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它似蜜
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标签: 它似蜜
摘要: 介绍 菜谱名称 它似蜜 所属菜系 回族清真 所属类型 回族清真 基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 用料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克， [阅读全文:]
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方块酥
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标签: 方块酥
摘要:方块酥 是台湾嘉义的特产，又名恩典酥，为一种糕饼类的点心，当地地道的特色小吃。原来的方块酥很大块，比手掌还要大。但现在为方便包装及食用，都会把方块酥切成小块再包装。“中华民国总统”陈水扁曾用方块酥作为国宴的点心。方块酥是以面粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料焙制而成的饼干，呈方形块状，尝起来香酥松脆，有着浓浓的奶油与芝麻香，是茗茶时极佳的茶点。方块酥源于有面食街之称的民国路，传系当地为眷区，许多退伍老兵于此开设早点店，竞争颇为激烈，于是有人将烧饼改良成香酥的方块酥，不料市场反应奇佳而竞起效仿，其中以 [阅读全文:]
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熏鱼
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标签: 熏鱼
摘要:原料/调料做法：1.鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。2.烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块。）3.倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。4.把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘。 [阅读全文:]
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黑豆寄生酒
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标签: 黑豆寄生酒
摘要:黑豆寄生酒 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----黑豆寄生酒 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补肝肾，强筋骨，壮腰膝 基本材料 黑豆、寄生各150克，川续断100克，米酒或黄酒1500毫升。 制法：将黑豆炒香，寄生、川续断洗净，同放入酒中浸泡，7日后即可饮用。功效：补肝肾，强筋骨，壮腰膝。用法：每日饮2--3次，每次10-30毫升。应用：适用于肝 [阅读全文:]
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蜂王浆水
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标签: 蜂王浆水
摘要: 蜂王浆水 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----蜂王浆水 所属类型 健康菜谱 基本材料 蜂王浆适量。 制法取蜂王浆20克，加开水2000克，配制成1：100的溶液。功效滋补强壮，健身益智。应用适用于病后体虚，营养不良者，尤宜于脑力劳动者健脑强身用。 相关条目 [阅读全文:]
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桂圆鹌鹑蛋
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标签: 桂圆鹌鹑蛋
摘要:桂圆鹌鹑蛋 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----桂圆鹌鹑蛋 所属类型 健康菜谱 基本材料 鹌鹑蛋3个，桂圆肉20克，红糖适量。 制法桂圆肉洗净后放入汤碗内，磕入鹌鹑蛋，放入红糖，加适量清水，隔水蒸熟即可。功效养心神，补气血。用法每日1次，饮汤食料。应用适用于心血虚引起的失眠多梦，记忆力减退者。 相关条目 [阅读全文:]
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核桃人参汤
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标签: 核桃人参汤
摘要:核桃人参汤 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----核桃人参汤 所属类型 健康菜谱 基本材料 核桃仁25克，人参6克，生姜3片，冰糖少许。 制法将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁一碗。去生姜，加入冰糖稍炖即成。功效补气温肾安神。用法每日1剂，临睡前温服，连用3--5天为1疗程。应用适用于心肾阳虚引起的心悸。 相关条目 [阅读全文:]
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宁式蟮丝
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标签: 宁式蟮丝
摘要: 介绍 菜谱名称 宁式蟮丝 所属菜系 江浙菜 所属类型 地方特色 基本特点 浙江传统名菜,此菜选用拆骨熟鳝丝,以重油,重姜烹制,油润肥美,风味独特. 基本材料 熟鳝丝，熟笋丝，净韭 特点：浙江传统名菜,此菜选用拆骨熟鳝丝,以重油,重姜烹制,油润肥美,风味独特. 用料 熟鳝丝300克,熟笋丝100克,净韭芽50克,葱段2克，葱白段5克姜汁水10克酱油0克姜丝3克胡椒粉，味精各1克，湿淀粉 [阅读全文:]
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绍兴鸡
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标签: 绍兴鸡
摘要: 介绍 菜谱名称 绍兴鸡 所属菜系 江浙菜 所属类型 地方特色 基本特点 著名上海菜,全凭白煮而成,食时佐以酱油,味道嫩,风味独特. 基本材料 嫩母鸡2000克，葱结1只，姜末5克，香油10克 特点：著名上海菜,全凭白煮而成,食时佐以酱油,味道嫩,风味独特. 用料 嫩母鸡2000克，葱结1只，姜末5克，香油10克。 烹饪方法 将鸡在沸水中烫匀取出。在原锅内稍加冷 [阅读全文:]
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陈皮牛肉饼
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标签: 陈皮牛肉饼
摘要:陈皮牛肉饼陈皮牛肉饼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。以新鲜牛肉、陈皮、淀粉、食盐、陈皮丝、马蹄丁、鸡蛋等材料烹饪而成，具有健脾行气、开胃化湿、补养脏腑、益气养血的功效。 材料材料主 料：新鲜牛肉 600克、陈皮 1块、肥猪肉 25克、马蹄（荸荠）100克、芫荽(香菜) 1棵 配 料： 调味料：盐 2茶匙、淀粉 1茶匙、蛋白 1只、糖4茶匙、胡椒粉少许、水 3汤匙备注：1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替 陈皮烹饪时适量添加，每次10克左右，不宜多 [阅读全文:]
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白银如意
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标签: 白银如意
摘要:白银如意【所属菜系】【菜肴口味】咸鲜 【涉及食材】鸡类蔬菜 猪肉 禽蛋 【原料】主料：冬笋150克。 配料：鸡泥100克，鸡蛋清50克，火腿末25克，水发发菜10克，上汤 150克。 调料：精盐、绍酒、上汤、鸡油各适量。 【制作过程】1.将冬笋片成3寸长、2寸宽、1分厚的片，出水后下汤锅滚透。 将鸡蛋清抽起泡，调入鸡泥中，加精盐、绍酒、鸡油，搅拌成茸。 2.将冬笋片的一面拍粉，并抹上鸡茸，两边各放少许发菜和火腿末，由两边卷向中央呈如意状，上笼蒸3分钟，取出装盘。 3.锅中注入150克上汤，调 [阅读全文:]
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炒豌豆酱
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标签: 炒豌豆酱
摘要:炒豌豆酱【所属菜系】【菜肴口味】酱香【涉及食材】豆制品 猪肉 【原料】主料：猪后腿瘦肉150克。 配料：鲜青豆100克。 调料：料酒10克，精盐1克，黄酱10克，葱姜末少许，熟猪油25克，香油10克。 【制作过程】 1.将猪后腿瘦肉放在菜墩上，用刀片成3分厚的大片，两面剞上花刀，然后切成3分见方的叮 2.锅中注入清水，上火烧开，放入鲜豌豆，煮熟捞出，放入清水中过凉。 3.坐煸锅，注入熟猪油，烧至五成热，放入猪肉丁煸炒。待肉丁内的水分炒出来时，锅内响声加大随即加入葱姜末黄 [阅读全文:]
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核桃糊
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标签: 核桃糊
摘要: 核桃糊 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----核桃糊 所属类型 健康菜谱 基本材料 桃核仁150克，白糖50克。 制法核桃仁用热水浸泡5-20分钟，去内皮后在小石臼中捣泥，取出放锅中，锅内加糖、适量温水，放火上煮沸即成。功效补肾益智。用法随意服用。应用适用于记忆力减退者及脑力劳动者。 相关条目 [阅读全文:]
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熏大虾
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标签: 熏大虾
摘要: 熏大虾 【所属菜系】【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】海鲜河鲜 【原料】明虾（７只）、整花椒（少许）、京葱（１根）、姜片（少许）、黄酒（少许）、白糖（少许）、盐（少许）、麻油（少许）、清汤（６５０克）。 【制作过程】 一、将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下。二、将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放入，用温火烧至汤收干后取出，其他的用料都不要。三、另用净干锅，锅底放锯木屑（约一碗） [阅读全文:]
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冰花雪莲
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标签: 冰花雪莲
摘要:冰花雪莲【所属菜系】【菜肴口味】甜香 【涉及食材】蔬菜 山珍 【原料】莲子100克，哈士蟆25克，白糖200克。 【制作过程】 1.将莲子去皮，捅去莲心，用温水洗净。 2.用热水将哈士蟆浸泡4小时，用水洗净。 3.将莲子和哈士蟆分别放入两个容器中，加入清水(水没过食物 表面)，放入蒸箱中蒸20分钟左右，取出，滗净水，放汤碗中。 4.锅中注入500克清水，加入白糖，上火烧开，倒在盛有莲子和哈士蟆的汤碗中即可。 [阅读全文:]
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爆炒海螺
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标签: 爆炒海螺
摘要: 原料 海螺500克，西芹末、葱头末各城镇，柠檬汁、蚝油、黄油各50克，香叶1片，胡椒、姜末、精盐、醋精、白兰地各适量。 制作 1、锅内放黄油烧热，下入洗净的海螺，加入柠檬汁、蚝油、精盐、胡椒，炒熟装盘。2、锅内放黄油烧热，下葱头末、姜末、西芹末翻炒几下，加白兰地、盐、胡椒、黄油、香味制成汁，浇在海螺上即可食用。 [阅读全文:]
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翡翠鱼丁
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标签: 翡翠鱼丁
摘要: 翡翠鱼丁 【所属菜系】【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】鱼类 蔬菜 【原料】 主料：净鱼肉150克。 配料：马蹄50克，菠菜100克。 调料：料酒15克，精盐1.5克，鸡蛋清1个，湿淀粉15克，清汤100克，熟猪油500克(约耗25克)，鸡油10克，葱姜末少许。 【制作过程】 1.用刀将净草鱼肉、马蹄均切成3分见方的叮用清水将菠菜 洗净，剁成末用纱布包起，挤出绿汁注入干净的锅中上火烧开，捞出晾凉，即成叶绿素泥。 2.将鱼丁放入碗中，加入料酒、 [阅读全文:]
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