摘要:百子冬瓜【所属菜系】【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】蔬菜 猪肉 【原料】主料:小冬瓜两上(每个约重500克左右)。 配料:水发玉兰片50克,水发香菇50克,熟火腿100克。 调料:精盐2克,料酒25克,清汤500克,熟猪油25克,鸡油少许。 【制作过程】1.将两个冬瓜刮去表皮。用小刀从距根部约1寸的地方开刀,将其中的一个冬瓜根部刻成齿轮状,要刻透冬瓜;然后将冬瓜根部打开,掏净冬瓜瓤;将冬瓜外皮刻成艺术图案。汤锅注入开水,将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍捞出,在清水中过凉,放在大海碗中待用。将玉兰片、[阅读全文]