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| 柑橘 |
科属：芸香科 柑橘属
繁殖栽培：用播种和嫁接法繁殖。
资源分布：原产中国，广布于长江以南各省。
柑橘属芸香科柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。
形态习性：常绿小乔木或灌木，高约3m。小枝较细弱，无毛，通常有刺。叶长卵状披针形，长4～8cm。花黄白色，单生或簇生叶腋。果扁球形，径5～7cm，橙黄色或橙红色，果皮薄易剥离。春季开花，10～12月果熟。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。
园林用途：柑橘四季常青，枝叶茂密，树姿整齐，春季满树盛开香花，秋冬黄果累累，既有观赏效果又获经济收益。
区域分布编辑本段回目录
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| 柑橘 |
世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域，性喜温暖湿润，有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°。世界有135个国家生产柑橘，年产量10282.2万吨，面积10730万亩，均居百果之首，产量第一位的数巴西，2425.26万吨，第二位数美国，1633.52万吨，中国第三，1078万吨，再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国。
中国柑橘分布在北纬16°～37°之间，海拔最高达2600米(四川巴塘)，南起海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁藏布江河谷。但中国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°～33°之间，海拔700～1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省(市、自治区)。其中主产柑橘的有浙江省、福建省、湖南省、四川省、广西、湖北省、广东省、江西省、重庆和台湾省等10个省(市、区)，其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市)，陕西省、河南省、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区)有985个。
栽培意义编辑本段回目录
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| 柑橘 |
柑橘长寿、丰产稳产、经济效益高，是中国南方果树的最主要的树种，对果农脱贫致富，农村经济发展起着重大的作用。
栽培特点编辑本段回目录
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| 柑橘 |
柑橘芽为裸芽，无鳞片，只有苞片。因枝梢生长有“自剪”的习性，故无顶芽，只有侧芽。柑橘芽是复芽，着生在叶腋中的芽叫腋芽，一个叶腋内可着生2～4个芽。柑橘一年能发多次芽，芽分叶芽和花芽。
柑橘的花是混合花，萌发后具有枝、叶和花等器官，花有单花和花序两种：红桔、温州蜜柑等为单花，甜橙、柠檬、葡萄柚等除单花外还有花序，柚以花序为主。柑橘通常需授粉受精后才结果，但温州蜜柑、脐橙等不受精也能结果，此为单性结果，也称单性结实。
从谢花后子房膨大起到果实充分长大止，称果实生长发育期。这一时期有两次生理落果：带果梗脱落的称第一次生理落果；从蜜盘处脱落的称第二次生理落果。第二次生理落果停止到采前的落果均称采前落果。
柑橘果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分(湿度)、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，这些条件影响最大的数温度。即使差异0.5℃的气温有时会出现截然不同的结果。柑橘生长发育要求12.5～37℃的温度。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃左右和10℃左右，根系生长的土温与地上部大致相同。过低的温度会使柑橘受冻，甜橙-4℃，温州蜜柑-5℃时会使枝叶受冻，甜橙-5℃以下，温州蜜柑-6℃以下会冻伤大枝和枝干，甜橙-6.5℃以下，温州蜜柑-9℃以下会使植株冻死。
高温也不利于柑橘的生长发育，气温、土温高于37℃时，果实和根系停止生长。温度对果实的品质影响也明显：在一定温度范围内，通常随温度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品质变好。柑橘是耐阴性较强的树种，但要优质丰产仍需好的日照。一般年日照时数1200～2200小时的地区均能正常生长。如日照好、热量丰富的华南与日照少的重庆柑橘产区相比：果实糖含量高、酸含量低，糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的热带、亚热带区域都适宜柑橘种植，但由于年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相对含水量以60％～80％为适宜，低于60％则需灌水，雨水过多，造成土壤积水或地下水位高，排水不良的柑橘果园，会使根系死亡。柑橘果
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| 柑橘 |
柑橘对土壤的适应范围较广，紫色土、红黄壤、沙滩和海涂，pH值4.5～8均可生长，以pH值5.5～6.5为最适宜。柑橘根系生长要求较高的含氧量，以土壤质地疏松，结构良好，有机质含量2％～3％，排水良好的土壤最适宜。 繁殖柑橘苗木的方法有实生、压条、扦插和嫁接等多种，目前，仍以嫁接法最优、普遍，柑橘的嫁接苗由接穗和砧木组合而成，常用的砧木有枳、酸桔、红桔、枸头橙、朱栾、香橙、本地早和酸柚等。①枳，用作甜橙和温州蜜柑的主要砧木。抗寒、抗旱、抗瘠、抗脚腐病、流胶病、线虫，矮化树冠，可早结果，丰产稳产，提高品质。枳砧不抗裂皮病，不耐湿，不抗盐碱。②红橘，用作桔类和甜橙的砧木，根系发达，嫁接后树性较直立，结果较枳砧晚2～3年，但进入盛果期产量高，抗裂皮病。③酸橘，具耐涝、抗风特性，根系发达，抗脚腐病，是广东、广西等南亚热带地区蕉柑、椪柑的优良砧木。
柑橘病害有真菌病害的脚腐病、流胶病、树脂病、疮痂病、炭疽病、黑星病、黄斑病、白粉病、煤烟病、立枯病等；细菌性病害的溃疡病；线虫病害的根线虫病和根结线虫病；生理性病害的油斑病、裂果病、日灼病；病毒、类病毒和病因不明的病害黄龙病、裂皮病、衰退病、温州蜜柑萎缩病、青枯病和柑橘黄化病等。危害柑橘的害虫有昆虫、螨类和其他有害动物等，已知的有350多种，主要有螨类、蚧类、粉虱、蚜虫、天牛、吉丁虫、潜叶蛾、卷叶蛾、吸果夜蛾、实蝇和瘿蚊等。
采收销售编辑本段回目录
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| 柑橘 |
目前，柑橘的加工制品多达1000种以上，最主要的是橙(柑橘)汁，其次是糖水橘瓣罐头、蜜饯和果酒等。此外，柑橘还有香精油、果胶、柠碱、种子油和类胡萝卜素等副产品可以提取，柑橘的皮渣还可以制成发酵饲料。世界柑橘产量的35％用于加工，巴西、美国加工果汁的柑橘达70％～75％，柑橘汁占果汁的3/4，中国柑橘年加工量实际不足年产量的10％。
世界柑橘产量，居百果之首，1998年产量10282.2万吨，远远超过香蕉5900万吨、葡萄5700万吨和苹果5600万吨。世界从70年代中期起每年有3％～5％的柑橘过剩，国内20世纪80年代末开始一些相形见绌的品种出现滞销。
中国柑橘应加大品种结构调整，发展市场需求的名、特、优柑橘，由过去的数量型向质量型转变，提高果品质量和果品的商品性。
种植要点编辑本段回目录
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| 柑橘 |
对于定植较早，春梢抽生整齐的，可去零留整，攻好夏梢及秋梢，每次放梢前20天左右追第一次肥，7～10天后再追1次肥，梢自剪后施1次壮梢肥，秋梢转绿后，9～11月保持每月施粪水1次。
定植较晚，受伤根未恢复的，春梢难发或发得较晚，且不整齐，因而影响到夏秋梢抽发的，在施肥时应采用勤施薄施，用量由少到多、由淡到浓的办法，每月最好施3～4次肥，开始时淋粪水或50L水对100～150g尿素，溶后可浇10～12株树。随着梢量增加，可略增加施肥用量，但夏、秋干旱季节不宜多加，粪水浓的宜少加或不加尿素，9～11月每月追施1次水肥。
定植前未充分施用磷、钾肥的果园，应逐年增加磷、钾肥的施用；幼树定植后1个月，新根开始活动，可施稀粪水，施肥量宜少不宜多，宜淡不宜浓，尤其是化肥，施用时更应注意，以免伤根。每次新梢抽发前和生长期均要施1～2次速效肥，力争1年抽3～4次梢，即2月底至3月初施春梢肥，5月中、下旬施夏梢肥，7月上、中旬施早秋梢肥，11月下旬施好冬肥。在易受冻害的地区，8～10月份应停止施肥，以防晚秋梢和冬梢的抽发，避免消耗养分产生冻害。定植后第二年，应逐渐加大施肥用量，结合改土施用有机肥料，增加磷、钾肥用量，酸性土加入适量的石灰，以培养密集根群和健壮的秋梢，为第三年结果打下基础，2～3年生树施肥，要抓住各次梢生长期间连续追肥，抽梢前半月左右施攻梢肥，发梢少的应追施1次攻梢肥；梢自剪或摘心后，追施1次壮梢肥，秋梢转绿后，追加2次粪水。
施肥时应注意弱树、强树的差别。为确保弱树三次正常生长，增加新梢数量，可在定植后第一年促其抽发夏梢，在夏梢长到7～8片叶时进行摘心并补肥，补肥后的夏梢充实粗壮，施肥促发出来的早秋梢健壮，可起到小肥养壮梢的作用。定植后的第二年，弱枝的夏梢不宜短截，短截后因营养条件差，抽生的新梢生长势衰弱。
古籍记载编辑本段回目录
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| 柑橘 |
古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝，中国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑桔与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。
唐宋时代，随着经济的发展，柑橘产区域分布与中国现代柑桔分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书?地理志》中列举了现在的四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建，浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部，向朝廷纳贡柑桔。当时，凡气候适宜栽培柑桔的地方，户户栽桔，人人喜食。
唐代诗人岑参在诗中吟道，“庭树纯栽桔，园畦半种茶”。唐代韦应物有诗云：“怜君卧病思新桔，试摘犹酸亦未黄”。明清时期，柑桔业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地，整个村庄“不事农功，专以桔为业”。《闽杂记》（清?施鸿保著）记迷了福州城外，“广数十亩，皆种柑桔”。《岭南杂记》（清?吴震方撰）记载：“广州可耕之地甚少，民多种柑桔以图利。
湖南石门，种植柑桔悠久，早在两千多年前，伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究，柑桔起源于中国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长江下游，直到岭南地区。经过中国人民长期栽培。选择，柑橘成了人类的珍贵果品。 15 世纪，葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。 1821 年，英国人来中国采集标本，把金柑带到了欧洲， 1892 年，美国从中国引进椪柑，叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称“曼达宁”（Mandarin)，其原意就是”中国珍贵的柑”。温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来中国浙江天台山进香，带回柑桔种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，变异选择而来。现在，柑桔栽培遍及五大洲，而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非，阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多。
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柑桔分类，是栽培和利用柑桔果树的一项重要的学问和技术，战国时代（公元前三世纪）就知道桔、香橙、枳是属同一类的果树。南北朝时代的古籍《异苑》中分出了“柑、桔、橙、柚”。唐书《本草拾遗》中记载了“朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑”等五种柑类和五种桔类：“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黄淡子”，并描述了“岭南有柚大如冬瓜”。世界第一部柑桔专著——《桔录》几乎用了五分之三的篇幅记载了真柑、生枝柑、海红柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黄桔、塌橘、包桔、绵桔、沙桔、荔枝橘、软条穿桔、油桔、绿桔、乳桔、金桔、自然桔、早黄桔、冻桔、朱栾、香栾、香圆、枸橘等 27 种柑桔。他从果实大小、形状，果皮色泽，剥皮难易，囊瓣数目，风味，种子多少，成熟早晚，以及树冠形态，来描述品种的特性，并指出了命名依据，就是现代，对柑桔品种的描述，也不外乎这些内容。
柑桔的繁殖，是柑枯生产上的关键技术。柑桔嫁接，早在战国时代已载人典籍。南宋韩彦直在《桔录》中，对柑桔嫁接技术作了详细地记述：“取朱孪核洗净，下肥土中，一年而长，又一年木大如小儿之拳，遇春月乃接。取诸柑之佳与桔之美者，经年向阳之枝以为砧。去地尺余，留锯截之，剔其皮，两枝对接，勿动摇其根。掬土实其中以防水，藕护其外，麻束之。工之良者，挥斤之间，无不活着”。大多柑桔种子曝晒至干，要丧失发芽力。然而中国古代园丁却创造了连柑桔皮或剥开皮分瓣植人润土中，待春暖发芽。柑桔繁殖技术的发明和应用，为现代大规模柑桔生产奠定了基础。
食用益处编辑本段回目录
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爱美的女性常常通过减肥药或减肥茶来控制体重，但如果有人告诉你，其实完全不必如此麻烦，吃柑橘就可以起到减肥的作用，你会怎么想呢?日本《朝日新闻》近日在一篇报道中证实，柑橘确实可以起到抑制脂肪形成的作用。
这是由日本爱媛大学综合科学研究援助中心的专家在一项实验中发现的。专家指出，柑橘中含有一种食物纤维庚炔，以往的研究中就发现，它能够抑制血液中胆固醇的升高，这次的实验进一步证明，它还具有分解脂肪和抑制人体吸收脂肪的功能。不过，专家提醒，这种食物纤维庚炔存在于柑橘的橘络，也就是包裹着果肉的内皮部分中，因此，要想减肥，吃柑橘的时候，这个部分千万不能丢掉。
2.研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。
日本《朝日新闻》近日一篇文章指出，日本果树研究所发布的公开调查表明：多吃柑橘可预防肝脏病和动脉硬化。
在日本，男性饮酒的情况非常普遍，而众所周知，过度饮酒会造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，专家专门对每天摄入25克乙醇（也就是640毫升以上啤酒）的男性进行了调查，结果发现，每天吃1个以下柑橘的人，比每天吃3—4个柑橘的人，患酒精肝的可能要高出将近一倍。专家认为，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。
此外，专家指出，动脉硬化会随着人年龄的增长而恶化，饮食、吸烟、饮酒等生活习惯都会对其造成影响，高血压、高脂血症、糖尿病、肥胖等也会成为造成动脉硬化的主要原因。而这次调查中发现，人的血清中类胡萝卜素含量高的人，比含量低的人，患动脉硬化的可能要低上2—3倍。这证明，多吃柑橘，摄取大量类胡萝卜素，可以避免患动脉硬化。
药用功效编辑本段回目录
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橘皮的营养价值：
橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。
橘皮中含有的维生素C远高于果肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；维生素C、维生素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。
橘皮的食用方法：
橘皮茶：将橘皮洗净，切成细条，晒干后保存起来。饮用时用开水冲泡，味道清香可口，开胃通气。鲜橘皮亦可用开水冲泡饮用。
橘皮粥：煮粥时，可放橘皮数块，这样煮好的粥，芳香可口，增加食欲。
橘皮酱：将橘皮洗净切碎，按1:1加入白糖，放入锅内煮烂，再用筷子搅拌成糊状，如有条件再加入少量果胶或琼脂，冷却后即为橘皮酱。可以佐食面包、馒头等。
橘皮酒：将橘皮洗净，切成小块，浸入白酒中，4周后把橘皮捞出，再按15%～20%调入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天饮30～50毫升，有清肺化痰的功效。
橘皮的药用功效：
橘皮如药，以陈者为佳，故又名陈皮。祖国医学认为，陈皮性味辛、苦、温，具有理气健胃、燥湿化痰之功。明代医药大师李时珍指出：“橘皮苦能泻燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”古代名医李东垣曾说：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居首焉。”因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用。
橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作用；能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用；能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用；能扩张支气管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气。
橘红：其性较燥烈，具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法,取鲜橘皮，用刀削下外层红色部分，晒干即可。
橘络：为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素，能使人的血管保持正常的弹性与密度；减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血；预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血；凡平时有出血倾向的人，尤其是有动脉血管硬化的中老年人，食用橘络更有裨益。据此，请君吃橘子时，尽量不要撕掉橘络，而是将其与橘瓤一同吃下为佳。
注意事项：
很多人把柑橘作为冬天补充维生素的佳品，有人甚至一会儿工夫就能把一袋柑橘全部“消灭”。对于这种做法，天津中医药大学第一附属医院营养科李艳玲主任说：“柑橘吃得过多会中毒。”
李主任说，柑橘含有的胡萝卜素是属于脂溶性的维生素，它和维生素C等水溶性的维生素不同，不需要每天补充，如果吃过多的柑橘，会导致中毒，轻者会面色发黄，重的则会导致黄疸。人们一天补充200克水果就行了，也就是一天只要吃一个稍大的橙子，或者是两个正常大小的柑橘。”
如何挑选编辑本段回目录
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销售商将一些低等级、籽多味不甜的砂糖橘和高等级的混在一起出售。
二.南丰蜜橘冒充砂糖橘
因为这两种“小橘子”从外观上看去基本一样容易混淆。
从外表看真正的砂糖橘有好多小颗粒，小砂粒。剥的时候，剥的皮不成整块，全都是碎片。吃起来，果肉没有渣 吃起来比较细腻，而南丰蜜橘果形扁，像个算盘珠，橘子皮能轻易剥落。
再说说芦柑，市面上各产地的芦柑也不少，但是如何能挑出水分大、甜的芦柑呢？
芦柑果形基本(选择)扁形的 果皮亮度也很好，要选择适中的个头，松软度要适中。
此外过节选购果篮的时候您可别图省事，挑个现成的就买，选择果篮也要提防点。
果品市场负责人：第一最好是现挑现装果蓝，这样可以保证水果的新鲜程度和质量。
二是要注意不同水果价格上的差异，以免个别商贩鱼目混珠以次充好，以国产的代替进口的。
挑选橘子四法：
选个子——大个橘子尽管外观漂亮，但大多风味淡泊，不耐贮藏，已选择中等大小的为保险，特别小的果实品质也差，多供果汁等加工用。而对椪柑、脐橙、伊予柑、文旦等品种来说，则以选果形较大者为好。
看皮色——果实全面着色且色泽浓的为好，只有10月中下旬采收的早熟温州蜜柑，虽果皮尚未全面转色而内质已较可口了。当然，那种经充分成熟的柑橘果实，风味自然会更佳了。果皮经打蜡处理的果实，光泽好，美观，但贮藏性差，缺少新鲜风味。
挑果形——对可以剥皮的宽皮橘来讲，那些果形扁平、果梗细小的品质好。果梗粗大的果实大多是年轻树或肥料使用过多，旺长枝条上所结的；此外，品质差的枝端果（朝天果）、高桩果等，果梗也较粗大。这类果实大多果皮粗而厚，味道也不大好。还有，从包装箱中取出时果实已变形的，或者用手少捏而瘪入的，品质也差，称为浮皮果，既不能存放，风味也会变淡。
凭手感——通常橘皮薄，外观可见橘瓣轮廓，剥皮时略有难剥离感，果皮又易破裂的果实，表明成熟度高，品质较好。果实大小相同时要选择份量重一些的，橘子类新鲜是手感较重，轻的都是果汁较少的“枯水果”，“金玉其外，败絮其中”指的就是这一类橘子。
冬季妙用编辑本段回目录
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| 柑橘 |
治咳嗽痰多：橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。
咳嗽为呼吸系统疾患的主要症状，根据其发病原因，概分为外感咳嗽和内伤咳嗽两大类。外感咳嗽是由外邪侵袭而引起；内伤咳嗽则为脏腑功能失调所致。咳嗽常见于上呼吸道感染，急、慢性支气管炎，支气管扩张，肺结核等疾病。
治慢性胃炎：干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。
慢性胃炎是中老年的常见病，其症状是上腹疼痛、食欲减退和餐后饱胀，进食不多但觉过饱。症状常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而引发或加重。故生活调理对慢胃炎患者是很重要的治疗方法。|
治乳腺炎：橘核30克、黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至1碗半，分2次饮服，每日1剂。
治肺气肿：连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用。
治胃痛：橘络（果皮内层的筋络）3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。
生产状况编辑本段回目录
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1978 年，中国大陆柑橘总产量为38.3万t ，居世界第十三位，约相当于中国台湾的产量。20世纪80年代以来，中国柑橘生产进入了快速发展的新时期(表1)，1980年，栽培面积26.9万h㎡，总产量111.1万t；到2000年，栽培面积己达130万h㎡，居世界首位，产量1079万t，占世界柑橘总产量的10.5%，居世界第三位；2004年，中国柑橘的生产又上了一个新台阶，面积达到146.5万h㎡，分别是居第二位的巴西和美国的1.6倍和3.4倍，而产量也提高到1448.2万t，接近排名第二位的美国的水平，为1980年产量的13倍。
中国的柑橘产区主要集中在北纬20°～33 °之间、海拔1000米 以下的地域，20个省（市、区）均有柑橘分布，其中共有柑橘生产县（市）950多个。2004年中国柑橘总产量1448.2万t，主要集中在长江流域的浙、赣、湘、鄂、川、渝等六省（市）和闽、粤、桂省（区）九地。从2001年数据可以看出，这九地集中了全国93.6%的种植面积和95.6%的产量，其中以浙江的产量最多，达全国总产量的15.6%，福建的种植面积最大，达到全国总面积的19.2%。在中国柑橘的九大产地中，单产有高有低，最高的是广西，达到13.21t/ hm2，是全国平均单产的1.5倍，合880.7kg/亩；而浙江、重庆、广东、湖北、湖南五地的单产均高于全国平均水平，江西、福建和四川单产低于这个水平，以四川最低，仅2.8t/ hm2，仅为全国平均单产的32%，合186.7kg/亩。
2. 中国柑橘产业发展的特点
1978年以前，中国柑橘生产发展缓慢，从1961年到1978年18年间，种植面积仅有89038 hm2的增量。此后，特别是1984 年国家对包括柑橘在内的水果进行以市场化为导向的流通体制改革之后，柑橘产业迅猛发展，到2004年，种植面积扩大到1978年的8.6倍，产量增大到1978年的19倍，柑橘业已经成为中国南方主产区农村经济的一大支柱产业，为促进农民增收、推进城乡人民就业和生态环境的改善做出了巨大的贡献。中国柑橘产业的发展主要有以下几个特点：
2. 1面积、产量和单产成倍增长，成为农民增收的重要途径
1978～2004年26年中，中国的柑橘种植面积和产量均成倍的增长，单产也有大幅度的提高，2004年的单产9.9t/ hm2是1978。
年单产4.5t/ hm2的2.2倍，这也是个不小的进步。
据统计，2004年中国柑橘总产1448.2 万t，种植面积146.5万hm2，已经成为中国仅次于苹果（产量2050.3万t，面积210万hm2）的第二大类水果，对中国南方农村经济和社会发展发挥了重要的作用。按每t柑橘鲜果产地售价1200元计算，2004年中国柑橘实现产值173.8亿元，按从业人口1200万计算，柑橘生产从业人员此项收入年均超过1400元，柑橘生产成为了农民增收和致富的重要途径之一。以2000年统计数据为例，在许多柑橘主产县、乡（镇），柑橘产值已占农业总产值的30%～70%，如浙江省衢县柑橘年产值已达6 亿元以上，占
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| 柑橘 |
2.2区域布局逐步形成
中国栽培柑橘的省（区、市）有20个，但主要集中在湖南、江西、四川、福建、浙江、广西、湖北、广东和重庆9个省（区、市），这9 省市区常年产量占全国的95%以上。区域布局按照品种良种化、良种区域化、生产规模化的原则进行实施。2003年国家农业部柑橘优势区域规划将长江上中游柑橘带、赣南—湘南—桂北柑橘带和浙南—闽西—粤东柑橘带以及一批特色柑橘生产基地(简称“三带一基地”)确定为柑橘优势区，这些优势区是中国柑橘的集中产地．其产量已占全国柑橘总产量的45%，优质果率达35%，平均单产700 kg/亩左右，早熟和晚熟产品占20%，均高于全国平均水平，鲜果和桔瓣罐头出口量分别占全国的70%和80%。主栽品种和主导产品符合国内外柑橘市场的需要。具体来讲，中国柑橘的优势区域是四川宜宾至重庆万州段长江中上游橙汁品种优势区；重庆万州以东至湖北宜昌南津关以西长江中上游、江西赣州、湖南西、南部脐橙优势区；浙东、南，鄂宜昌南津关以东和湖南中西部罐藏温州蜜柑优势区；浙东、南，闽东南，粤东南、桂北、湘南椪柑和柚优势区。
2.3品种结构和熟期有所改善
1965至2004年40年间，中国柑橘的品种结构有所改变。在种植面积比例上，宽皮柑橘类一直占据着绝对的优势，呈缓慢的上升趋势，从1965年的67.2%上升到69.1%，橙类的种植面积比例先升后降，最后基本与1965年持平；而在产量比例上，宽皮柑橘变化不大，比例达到71.5%，而橙类则有较大的降幅，2004年比1965年下降了4.9%，仅为13.1%；其它三大类柑橘，由于基数较小，其变化在图中反应不是很明显，从数据上看，柠檬和酸橙类的产量比例增加接近1 倍，柚类的产量下降为1965年的70%左右。成熟期有所延长。1990年以前，中国柑橘90 %以上集中在11～12 月成熟，1990年以后，一些地方开始注重早熟和晚熟品种的发展，如湖南省石门县的早熟温州蜜柑、重庆市长寿区和四川省江安县的晚熟夏橙等己经形成一定规模，使11～12月成熟的柑橘比例下降到现在的75%。一些名、特、优、新品种有了一定发展，如重庆的锦橙、江西的南丰蜜橘、江西赣南的纽荷尔脐橙、福建的椪柑、广西的沙田柚、浙江的本地早橘、广东的红江橙、湖南的冰糖橙与无核椪柑，以及四川安岳的柠檬等。此外，从国外引进的脐橙，在江西、湖北、重庆和四川已建成商品生产基地。
2. 4品种资源开发利用不断加强
目前中国己经收集、保存在国家柑橘种质资源圃（重庆北碚中国农科院柑橘研究所）中的种质材料有940份（美国和巴西从世界各地分别收集、保存柑橘种质材料为2000份和1800份）。这些种质材料绝大多数起源于中国。中国20世纪70年代开展了大规模的选育种工作，获得了一批适应性强、品质优良的品种，并在生产中得到广泛应用。1990年以来，又通过民间渠道、合作交流和农业部组织实施的柑橘“948”项目等形式，从国外引进了上百个优新品种（系）及育种材料。国家己经在中国农科院柑橘研究所投资建设了国家柑橘苗木脱毒中心，在华中农业大学建设了国家果树脱毒种质资源室内保存中心；在柑橘主产区投资建设了省级无病毒柑橘良种苗木繁育场。
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近年来，柑橘产后商品化处理、贮藏加工和市场营销得到各方面的重视。采后商品化处理从无到有，商品化处理比例逐年增高，贮藏能力也有大幅提高；桔瓣罐头加工发展良好，橙汁加工业开始起步，还在柑橘主产区投资建设了一批产地批发市场；许多大型知名企业投资柑橘业，产业链条不断延伸，涌现出一批“公司＋基地＋农户”产业模式的典型，如澳门恒和果业、新加坡复发中记、重庆三峡建设集团、山东蒙阳红生态农业、黄岩罐头厂、汇源集团、三峡建设集团、赣南果业、椰风集团和娃哈哈集团等一批实力较强的企业大力投资江西、宜昌等大产区的柑橘业，这将大大推进中国柑橘产业化的发展。
综上所述，虽然中国柑橘产业已初具规模，为今后进一步发展奠定了基础，但从总体上看，中国柑橘产业的整体素质和竞争力要弱于美国、巴西等柑橘大国，在区域布局、品种结构、良种繁育和产业化经营等方面与其存在较大的差距，参与入世后的国际竞争形势不容乐观。
文化杂选编辑本段回目录
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柑橘的品评之礼：
中国食橘究竟起源于何时，已无从稽考。柑橘的品评之风由来已久。
客来敬茶为传统待客礼节，古今皆流行。客来奉茶以示礼貌，热情，其方式又因地而异。过年时，家中来客，主人在茶杯中放两颗“青果”或“金橘”，俗称“元宝茶”，意为祝客人新春吉祥如意。
现在不少单位经常举行“茶话会”，成了人们相互交心，表示情谊，交流感情的好形式。席间自然少不了柑橘类等水果的点缀，调节气氛。
橘园有印
上海博物馆藏有“严道橘园”封泥数方，“橘园”用今天的话说，近于专植柑橘的果园。严道在今重庆市荥经县境，汉代属蜀郡。巴蜀为柑橘产地，历史久远，至今依然。左思《蜀都赋》：蜀中“户有橘柚之园”，刘渊林注引《地利志》曰：“蜀郡严道出橘，有橘官”，可知汉时尤以严道出橘为盛。今以存世封泥中可知一斑。清陈簠斋、吴式芬两家曾藏有“严道橘园”封泥二十二枚，为当时园署公章，“严道橘丞”封泥十六枚，为掌管橘园之官印。其他郡县竟绝无一见。此为印学有助于农业经济史研究之例证。
橘井泉香
历史上还流传着一段橘叶治病的佳话。传说2000年前西汉文帝时，桂阳有位名叫苏耽的医生，医术高明，治好不少病人。有一年，流行一种疫病，苏耽告其母：“庭中井水，檐边橘树，井水一升，橘叶一枝，可疗一人。”他母亲照他所说的办法治愈了不少病人。后来，有些中药店里悬挂着“橘井泉香”字样的匾额，便来源于此。
相关报导编辑本段回目录
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据介绍，受北京奥组委的委托，中国林业产业协会、中国果品流通协会、中国园艺学会、北京果树产业协会等机构，共同推荐了包括德庆贡柑在内的三十多种果品参与“二00八北京奥运推荐果品”评选。
据悉，德庆贡柑以其优良品质，一举夺魁，入选北京奥运推荐果品。
当地称，德庆贡柑秉承昔日宫廷御用的高贵品质，在当代德庆人的不断改良培育下，成为柑桔中的极品，曾获第四届中国名、特、优果品评选“中华名果”称号，并通过中国绿色食品A级产品认证，成为肇庆市首个农业绿色食品A级产品，荣登“广东省名牌产品”、“中国柑王”行列。
产业喜讯：
记者走进双迳村，只见田间果树绵延约1公里，漫山遍野挂满了黄灿灿的桔子，仿佛走进了瓜果之乡。桔果进入收获的季节，村民在田间地头忙着收桔果，村民个个脸上乐开了花。
在双迳村村长伍日宁的园子里，他正在采摘阳山桔。伍日宁指着挂满阳山桔的园子说，本来这是一片沙土地，种植水稻产量低，水稻亩产百余斤，收入还不抵不过种稻谷的成本，1998年，他开始改种阳山桔，情况顿时发生了改观。他将自家3亩责任田种上阳山桔，2002年到了挂果期，当年种桔收入7万元。今年挂果的阳山桔、砂糖桔共13亩，总收入超过11万元，每亩产值超过1万元，扣除成本1000元/亩，利润达到9000元/亩，因此，扣除成本后，他总获利近10万元，比去年翻了一番。
产业信息：
通过留树保鲜技术，我种植的柑桔安全度过严冬，产量7000多斤呐”说起今年的柑桔收益，四川省眉山市丹棱县丹棱镇龙滩村的种植大户徐志全十分高兴。近年来，丹棱县在柑桔主产地大力推广“柑桔留树保鲜技术”，提高种植效益1－2倍以上，每亩增收3000－5000元以上。为及时总结经验，丹棱县在双桥镇梅湾村召开了一场形式活泼的经验交流会，并请来四川省农科院园艺所柑桔专家陈克玲为农户们现场解答。
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陈克玲充分肯定了农户们的种植经验，并指出由于受限于丹棱县气温低、日照不足的客观条件，只有通过留树保鲜技术，才能提高柑桔的品质，延后供果期，提高附加值。“丹棱的柑桔产业前景光明，希望农户们再接再厉，把留树保鲜技术的优势发挥到最大！”陈克玲说。
据悉，丹棱县共有柑桔种植面积9.5万亩，年产柑桔鲜果8万多吨。按照以往经验，每年11下旬——12月上旬为柑桔集中上市期，但是这个时候鲜果的口感并非最好，加上销售压力大，果农卖不出高价钱。为提高鲜果质量、提高附加值，丹棱县农林局于近年来大力推广“柑桔留树保鲜技术”，将柑桔的供果期延迟至3月份。去年冬季，南方地区普遍遭受严寒，但是采用留树保鲜技术的丹棱柑桔“坚强”挺过了严冬，成为市场上的稀缺货。
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参考文献编辑本段回目录
《柑橘良种》.陈竹生，郭天池.重庆出版社
《当代柑橘》. 李三玉，陈绍南.四川科技出版社
《中国柑橘技术大全》.沈兆敏.四川科学技术出版社
《国内外柑橘良种概述》.陈竹生.中国南方果树出版社
《中国柚种质资源及其研究》.陈振光，赖钟雄.福建农学院学报
《中国柑橘良种彩色图谱》.陈竹生，万良珍.四川科学技术出版社
