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| 紫苏叶北杏鸡蛋汤 |
紫苏叶北杏鸡蛋汤为四季镇咳之佳品具有发散风寒、润肺化痰，使寒散痰消，肺气通而咳嗽止之功效，可用于急、慢性支气管炎属风寒者，症见咳嗽痰稀、胸闷不渴、咽痒、鼻塞流涕、微恶风寒等，亦可为家庭防治风寒感冒之汤饮。
紫苏叶性能舒畅，辛温解表，行气和胃；北杏降气而止咳平咳，下气而润燥通便。加上鸡蛋做为药引，故能发散风寒、润肺化痰，使寒散痰消，肺气通而咳嗽止之功效。
紫苏叶15~35克、北杏10克、鸡蛋2个，生姜1片。
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| 紫苏叶 |
紫苏叶为一年生直立草本，高常1米余；
茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7～13厘米，宽4.5～1O厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色．或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3～5厘米。花秋季开放．紫红色，排成腋生、密花、偏侧的总状花序；苞片阔卵形或近圆形．长约4毫米，生有红褐色腺点，无毛；花萼钟形．直伸．长约3毫米，1O脉，被长柔毛和腺点，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂较小．下唇2裂．长于上唇；花冠长3～4毫米．冠管短，喉部近钟状，冠檐近二唇形．上唇微缺．下唇3裂，中裂特大；雄蕊4.几与花冠裂片等高。果萼明显增大．长1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀；小坚果球形，径1.5毫米，褐色，有网纹。我国南北各省区均有栽培，间有逸为野生。广布亚洲东部和东南部。采收加工夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。
药材性状叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4～13厘米．宽2.5～9厘米或过之．顶端急尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿．叶柄长2～7厘米．两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，疏被灰白色毛，下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香，味微辛．以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。性味和功用辛．温。归肺、脾经。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。常用量5～1O克。
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| 北杏 |
北杏含多种皂甙和微量氰酸，有镇静呼吸中枢、止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性，增润肺平喘之功效，且能生津化痰。清热祛燥，为
四季镇咳之佳品。
紫苏叶、北杏洗浄，稍浸泡；鸡蛋去壳煎熟。于镬中加入清水1250毫升（约5碗）和姜片，武火滚沸改文火煮约15分钟，下煎蛋滚片刻，加入适量食盐和少许酱油便可，此汤量可供3~4人食用。紫苏叶、北杏弃之，煎蛋可拌酱油食之。
该汤具有发散风寒、润肺化痰，使寒散痰消，肺气通而咳嗽止之功效。对人的身体健康有很大的促进作用，清热祛燥，为四季镇咳之佳品
