原料/调料编辑本段回目录
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主材料：
铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克
配料：
盐1茶匙
作法：
(1) 铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。
(2) 将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
(3) 取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。
营养价值：
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神，后世医家大多认为食之令人聪慧。
附 注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。
参考来源：http://www.cha315.com/ 安溪铁观音美食http://www.cha315.com/cybkcha315tgyms.htm
