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| 象棋云雾 |
品质采摘编辑本段回目录
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| 象棋云雾 |
象棋云雾采摘细嫩，清明前后开采，采摘标准是：特级茶一芽一叶初展；1级茶为一芽一叶和一芽二叶初展；2级茶为一芽二叶。主要工艺是鲜叶摊青、高温杀青、过筛散热、初揉成条、烘干失水、复揉紧条、滚炒造形、文火足干等工序。
生长环境编辑本段回目录
昭平县地处广西东部、桂江中游，山青水秀，历史悠久，文化底蕴深厚。昭平县自然资源丰富，茶叶是昭平县的新兴绿色支柱产业之一，全县现种有茶叶30000多亩，年产茶叶1000多吨。
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| 象棋云雾 |
昭平县山峦常青，奇峰林立，风景如诗如画，民族风情浓郁，人文自然景观繁多，县城东有天然睡佛、西有美女奇峰，是广西著名旅游胜地之一。境内有奇峰长廊和古木参天、神秘莫测的原始森林；有桂江翠竹和鬼斧神工的天然溶洞；有摩崖石刻和迷人的瀑布温泉。然而，更令人神往的是至今已有500年历史、景色天然合一、被游客誉为"梦境家园"的广西区级风景名胜区黄姚古镇。古镇内曲径通幽、古榕参天，石板街、大宅门、古戏台、宝珠观(广西省工委旧址)、文明阁、古石桥和奇峰溪流，构成了一幅自然天成的图画，令国内外游客留连忘返……
一入昭平，茶乡茶韵便扑面而来。昭平茶好种，当你一踏进昭平境地就会有一片片茶园呈现你眼前；昭平人好客，当你一踏进农家民宅就会有一杯杯热茶送到你手上。到昭平你不得不品昭平茶，很快你就会品出一种源于自然、赋予艺术、融入情调、渗进愉悦的味道了。
在昭平只要你在公路上驾车随便行走，那山旁一片片茂绿的茶园都会随处可见。园中挂起的一个个灯是以灯防虫灭虫的生态无公害管护的一种方式。假如你体力强壮的话，进深沟、爬高山，更会吃惊，在那山泉潺灌的沟地，在那云雾缭绕的峰峦，也有一片片的丰茂叠翠茶园。历史上昭平橡棋山石崖茶、将军峰银杉茶、大塔山毛尖茶早就誉名各地。至今昭平茶叶品种较多，茶园面积达5万多亩。要是你赶在清明前，那经过一个冬天的积蓄，憋足劲的茶树在春风的吹拂下，新芽长得清沏透绿，更是惹人喜爱。“早采一天是宝，晚采一天是草”，当天采的鲜茶，必须当天炒制完毕。当晨雾似轻纱披盖着大地的时候，一群群采茶女工在万绿丛中游动着点点花红，双手不停地在茶丛中点动。这时，你会在欢声笑语的回荡中，感悟到这是一种出自清山绿水、源于自然生态的山茶呀。
传说故事编辑本段回目录
新洲县徐古公社大悟冲里，竖着一个丈来高，八人抱不过的圆柱石。象棋山的故事就从这个圆柱石开始。
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| 杀青 |
从前，一个樵夫正在山上砍柴，突然一声巨响把他吓了一跳。他顺着响声向上望去，只见一块巨石从山洞里骨碌碌地滚了下来，一直滚到山下的水田里。这突如其来的事情使樵夫感到惊奇，因为他长年累月在这山上打柴，对山上的一草一木都比较熟悉，从未见过这种现象。他为了看过究竟，便顺着石头滚下来的线路向上爬去，爬不多远突然发现山岩上露出了一个动口。他想：祖辈几代人都没有听说过这山上有洞口的话，这是怎么来的呢？就在他左猜有疑的时候，洞里又传出两个老头争吵的声音，樵夫听到洞内有人，胆子就大了，便一鼓作气地朝洞口爬去。他站在洞口一看，只见两位道人在里面下棋，他便将挑柴的扁担插在洞口，进洞观战。两个道人只顾下棋也不理睬他。左边一个道人说：“亏你修仙几千年！。”右边一个老道说：“亏你做得出来，我毕竟有摔棋子！”两人争吵得面红耳赤。樵夫看了一下觉得无聊，又想着家里等着要柴烧，转身就出了洞门。当他拿起扁担时，发现扁担已经烂掉另外，就觉得有些奇怪，但有弄不清是什么原因，只好用没有烂掉的那一头插了一捆柴驮在肩上，就下山了。他走着走着，可是上来的那条路却不见了，四处都长满了荆棘和野草，他只有从荆棘野草中往山下摸。下山一看，原来的一些村庄有的不见了，有的变了摸样。经过一番打听，才找到自己的弯子。他回到屋里一看，真是大水冲了龙王庙——自家人不人得自家人！说来老伴早已死去，他记忆中的儿子只有一岁，眼前的儿子也有二十出头了。樵夫信箱：我一盘棋还没看完，怎么回有这么大的变化呢？这莫名其妙的变化使樵夫也感到非常窘迫。樵夫的儿媳以为他是来讨饭的，便抓出一把米来打发他走。樵夫说：“要我走？没这么好，这是我的房子，我是你公公，我是你丈夫的父亲！”
在他们争吵不休时，正好来了几位老人。那几位老人说：“某年某月弯里是不见了一个砍柴人，弯里派人找了好久，但都没有找到，后来日子长了，以为那人死了。莫非你就是那个人？”樵夫答道：“是呀，我是上山砍柴的呀！我记得是昨天的事啊！哪晓得一晃是几十年呢？”于是他把当时的情形说了一遍，并说：“如果你们不信的话，那两位道人下的棋子还有一粒在大悟冲里呢。”他们听樵夫这么一说，也是半信半疑，他们只知道大悟冲的石柱是那年山崩后从山上滚下来的一块石头，哪知是一粒棋子呢？
樵夫为了进一步证实他是儿子的父亲，就把儿子左奶上有颗黑痣说了出来，站在一旁的儿子、儿媳听了大吃一惊，彼时，同情的泪水涌了出来，大叫了一声：“父亲！”这样，樵夫的一家团圆了。
后来，人们就把那座原来无名的山叫象棋山了。
冲泡品饮编辑本段回目录
因昭平盛产茶叶，
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| 象棋云雾 |
在昭平茶馆里品象棋云雾是一种艺术的熏陶，而到老百姓家中品茶那是一种礼遇情感的享受。昭平人勤于种茶，精于制茶，更讲究喝茶。喝茶讲究茶礼，以茶敬客，也成大礼。无论你进入哪位农家民宅都会受到让座敬茶的礼遇。在上世纪六七十年代，因未开发，昭平茶主要是野山茶，显得更珍贵了。那时百姓敬茶主要是用大茶壶泡好，再分杯给客人。而现在是一人一杯，一杯一沏。茶具多用透明玻璃杯或精致的瓷杯。沏茶前，先请客人观茶形、看茶色、闻茶香。再往每杯放入一撮茶叶，用滚开水冲上小半杯，片刻再将这有微尘、浮沫的半杯水倒掉，此谓之“洗茶”。接着再冲入滚开水，可见茶叶随着水花在杯中翻滚。注入大半杯时即止，等杯中水一静，茶叶便慢慢沉入杯底，舒展开来。不同等次品种的茶有不同的形状和颜色。就说形状吧，若是芽头则形如雀舌重叠，若一芽一叶，则状似旗枪汇聚；再说汤色，若是上等茶则一直清亮透明，若是中等茶则泛着微黄，由淡绿变浓就是一般普通茶了。你接过杯，随着淡淡的白雾在杯中冒起，一股特有的茶香就会朴鼻而来，再茶细品，包你满口醇香。此时，主陪客坐，边叙谈边品茶，这是一种多么融洽亲近的氛围。茶水将尽，主人再续水。这样慢啜细品，心和口里的甜味会经久不衰。续水三四次后，主人会把茶渣倒掉，再放入不同品牌的茶叶泡沏。如此循环，几杯过后，你会神清气爽，信感精神。
不饮不知道，一旦饮上象棋云雾总会有“相见恨晚”的感觉。上世纪五六十年代，昭平的农民把茶叶置放在竹筒或玻璃瓶或陶罐中，当作宝贝一样收藏。那时农村医疗落后，一旦小孩发热冲杯浓茶饮下就会清热解署。就是现在当你食荤多了，消化不良时，冲上一杯昭平石崖茶、银杉、毛尖也会与服霍香丸、保剂丸的效果不相上下，有时还略胜些。
功效荣誉编辑本段回目录
椐专家说象棋云雾具有提神醒脑、
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相关词条编辑本段回目录
参考资料编辑本段回目录
1、《中国大百科全书》 中国大百科全书出版社
2、http://www.ititea.com/Info/Read.aspx?Param=7655
