沙梨-水果- 科技百科 -互联网博物馆，你我的知识加油站

沙梨因其黄中透亮，形似芒果，又象腰鼓，故称金珠果。加之独特的保健功能，被人们誉为梨中珍品。其肉质酥脆细腻，汁液丰富，酸甜浓郁，蕴含山欧李、山楂、山樱桃等多种野生山果之独特清香，令人百食不厌。并具有显著的润肺止咳、养颜排毒、软化血管、健脑益智、延缓衰老等保健功效。沙梨极耐贮藏和运输，采收后在0～15℃条件下可贮藏5个月，保持质不变，果皮有较强的韧性，容易长途运输。是一种抗病晚熟、品质优、丰产性高、风味独特的高营养保健型新品种。

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简介编辑本段 回目录

沙梨

种名：沙梨
学名： pyrus pyrifolia(Burm.f.)Nakai
别名：麻安梨
科：蔷薇科
属：李属
应用：庭院观赏、果树

沙梨为梨的一种。落叶乔木，叶卵形或卵状长圆形，花白色，果实圆锥形或扁圆形，赤褐色或青白色。雪梨﹑酥梨等均属此种。也称这种植物的果实。高达7-15M。小枝光滑，或幼时有绒毛，1-2年生枝紫褐色或暗褐色。叶卵状椭圆形，长7-12CM，先端长尖，基部圆形或近心形，缘具刺毛状锐齿，有时齿端微向内曲，光滑或幼时有毛；叶柄长3-4.5CM。

品质特点编辑本段 回目录

1、营养丰富具有保健功效经农业部产品质检中心测定，沙梨可食部分85%可溶性固形物17.6%可溶性糖11.06%，总酸0.65%，含有人体必须的8种氨基酸，丰富的B族维生素和钙铁锌碘等矿物质。

2、风味独特沙梨入口甜中带酸，酸甜适度，又有微微涩滑，甜而不腻，酸而不洌，是一种不同于其他普通风味的新乡爽口的山野味。

3、果形优美沙梨果实长椭圆形，尤于黄色的芒果，色泽红中透黄，黄中透亮。平均单果重140G，大小均匀。

4、早果丰产耐储耐运沙梨栽后第二年开花结果，果实11月上旬成熟。该品种抗逆行强，适应性广，病虫害少，成花容易、易栽好管。在我国除高寒及亚热带气候地区外，全国大部分地区均可种植。

产地分布编辑本段 回目录

原产我国华东、华中、华南、西南。我国南北各地以及朝鲜、日本均有栽培。

主要分布于长江流域至华南、西南。

中亚热带常绿、落叶阔叶林区(主要城市：武汉、沙市、黄石、宜昌、南昌、景德镇、九江、吉安、井冈山、赣州、上海、长沙、株洲、岳阳、怀化、吉首、常德、湘潭、衡阳、邵阳、桂林、温州、金华、宁波、重庆、成都、都江堰、绵阳、内江、乐山、自贡、攀枝花、贵阳、遵义、六盘水、安顺、昆明、大理) 。

南亚热带常绿阔叶林区(主要城市：福州、厦门、泉州、漳州、广州、佛山、顺德、东莞、惠州、汕头、台北、柳州、桂平、个旧) 。

形态特征编辑本段 回目录

大型乔木，高7-15米。小枝幼时被黄褐色长柔毛和绒毛，后脱落，老枝暗褐色，有稀疏皮孔。托叶早落；叶柄长3-5厘米，幼时被绒毛，后脱落；叶片卵状椭圆形或长卵形，长7-12厘米，宽4-6.5厘米，基部圆形、浅心形或广楔形，先端渐尖，边缘有短刺芒状锯齿，齿尖微向内合拢，两面无毛或幼时微被毛。伞房花序，具花6-10朵，总花梗和花梗被柔毛，花梗长3-5厘米，花径2.5-3.5厘米；萼裂片三角状卵形，长约5毫米，先端渐尖，边缘有腺齿；花瓣卵形，长1.5-1.7厘米，白色；雄蕊20，长约为花瓣之半；花柱5，稀4，无毛，约与雄蕊等长。果实近球形，浅褐色，有斑点，顶端下陷，萼片脱落，5室，稀4室。花期4-5月初，果期8月。

保健功效编辑本段 回目录

梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰。主治热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症，并可帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮毒、酒毒等。

梨性寒凉，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后满口清凉，既有营养，又解热症，可止咳生津、清心润喉、降火解暑，可为夏秋热病之清凉果品；又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。

梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。

入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。那么，冬季吃什么水果好呢？冬天带有保健医疗性质的水果要数梨。

中医认为，梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。

尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不可多食。

名优品种编辑本段 回目录

深圳沙梨

沙梨是深圳主要的特色水果之一，主要分布在北半部的山区，尤以有"水果之乡"美称的石岩为最。石岩的水果品种主要有沙梨、黄梅和方柿等，其中沙梨最为著名。石岩沙梨与北方梨相比有几大特点：一是大。"果大如瓶"，最大者一般有一斤半；二是汁水好。梨肉雪白，肉质脆爽，食后无渣，水份极多；三是特别甜。味道可口，甘甜无比。石岩沙梨一般在二、三月份开花，树叶硕大，果实在七、八月份成熟。沙梨外现象球形，表皮有褐色、黄色和绿色三种颜色，表面有褐斑，一般生长在气候温暖湿润的山地沙土中。石岩沙梨性凉，可治疗热症，清谅解毒。主要品种有青梨、黄梨、蜜梨三种，以产于乌石岩的沙梨为最好。建国后石岩一直大面积培植沙梨，每年都有大宗出口。此外，龙华、观谰和平湖等地的沙梨也较有名。

沙梨树

沙梨之王——同冠梨

同冠梨，产于阳山县黎埠镇同冠村而得名，果树专家称之有世界水平的珍稀水果。传说秦末赠予项羽部将范增故名将军梨，汉初进贡皇帝得名皇帝梨。年代久远，不可考矣。唐阳山令韩愈《闻梨花发赠刘师命》诗：“闻道郭西千树雪，欲将君去醉如何？”当是同冠梨花。清代御史郑仕超（本县进士）省亲时，将同冠梨贡献皇帝，真有其事。1716年，学者范端昂讲学阳山，见同冠梨“大如钵，小者如碗，剖之满屋芬郁，暑气顿除。其肉洁白，入口融化，甘浆浸齿，无核无心。食余纸封，三日色味不变。”吃后赞之“绝品之梨”。遂差人送几个给家里母亲品尝。范母“集高年妯娌同食，无不喜赞”。先生归家后仍有学生送梨。范母去世后，先生劝学生不要再送梨了，以免牵动对母亲的哀思。

同冠梨属乔木，是适于温暖多湿气候的沙梨种类。树势强健，高6-7米。一年生枝紫褐色或暗褐色。叶片较小，阔卵形，先端渐尖或急尖，叶缘锯齿圆钝但不明显。3月下旬至4月中旬开花，9月下旬果实成熟。果枝粗短。果梗细。果实扁圆形至近圆形，果顶平。单果重1-2公斤，大者可达3公斤以上，为梨果实最大者。果皮薄，黄褐色至浅红褐色，果心较粗。果心特小或退化。果肉厚，乳白色，石细胞少，肉质细嫩爽脆，多汁，含可溶性固形物12.0%，糖7.2%，酸0.1%。种子少，多为退化，可食部分88%。果实特大，果心特小，肉厚质脆嫩，清甜可口，剖之久置不变色是其独有的特性。耐贮运性较差，易落果。

同冠梨无头无根？原来种子已退化，不能育出树苗。其树苗是将母树枝芽嫁接到野生棠梨树头上而培育出来的。如将树干砍断，树头生出的是棠梨树芽。村老说实名童冠梨，说果实大如童子之冠的意思。（见《粤中见闻》、《阳山县志》、拙稿《同冠村志》等）

旧口沙梨

钟祥市旧口镇，以盛产沙梨而闻名，素有“沙梨之乡”的美称。“旧口沙梨”曾获得农业部颁发的绿色食品证书。这里有五万亩沙梨基地，水陆交通便利。沙梨成为旧口镇最有竞争力的主导农产品，是农民的致富之宝。目前，该镇已在六井、郑桥、三星集、舒台、东方红等砂梨生产专业村，引进了圆黄、翠冠、黄金梨、水晶梨等优质品种，建立品改基地2万亩。

三栋沙梨

沙梨是惠城区主要水果之一，三栋则是主要产地，曾是名闻省、港、澳、南洋一带的“淡水沙梨”的一个重要产区。抗战前，三栋沙梨（包括冷水坑产的沙梨)通过鹅步角码头用船装载，通过西枝江、东江水路销往广州、香港、澳门及南洋(东南亚)一带。

大约在明末清初之际，三栋已栽培沙梨，至今至少有380余年历史。三栋沙梨多栽种于岗(拳)地上，以土层深厚、疏松肥沃、PH值在5.5一6.5之间红壤土为好。主产于该镇的坝山口、莲塘、上洞、陶前、田心、木沥等地。坝山口、莲塘二管理区面积较大，产量最多；而品质则以田心管理区南塘口村为好，所产的红梨以其水足、清甜、爽脆、化渣、果心小而为人们赞赏，仅略逊于惠阳县秋长象山所产的沙梨。

三栋沙梨有好几个品种，分红梨、青梨、香水梨，酸梨等。

红梨：是沙梨中最好且栽种面积最大、产量最高的品种。其面积和产量都占沙梨总数的80％多。果皮红褐色(略带点青)，立秋前后成熟，丰产质优，大个者可达半公斤，耐贮藏，可远途运输，故可远销东南亚。

冰糖沙梨

青梨：果大呈长形，皮厚，味淡肉韧，果实皮色黄中带青。七月中旬开始成熟，为早熟品种，可提早供应市场，延长沙梨供应期，故有一定的栽种面积。

香水梨：粗生，—结果多，枝梢质脆、果柄硬而直，易遭风害。肉质较粗，不耐运输贮藏，但成熟时香气浓郁，有一定销路。

酸梨：粗生，开花结果多，但果实酸涩，不能作鲜食，用于盐渍加工。栽种酸梨主要用作授粉树，与红梨混栽(大约6～7株红梨栽1株酸梨)，利用其花粉与红梨花粉混杂，提高红梨座果率，从而提高红梨产量。

抗战前，沙梨一直是产区农民生活的主要来源，尤其莲塘、坝山口；当时一担沙梨可换二担稻谷。农民把主要精力放在沙梨的种植上。果农们采果后不怕路远，到惠州购大粪灰或豆麸饼给沙梨树施肥。故当时沙梨产量高，品质好。1936年，三栋沙梨栽种面积达1800余亩，3.6万株，产量3万余担，是历史最高产量。1938年，惠州、广州沦陷，沙梨销路受阻，沙梨生产也走下坡路。抗战胜利后，由于社会动乱，经济崩溃，果农无心管理，沙梨树日渐死亡，产量逐年下降。1949年，三栋沙梨减至1500亩3万株左右，产量下降至1.6万担。

解放后，经过土改，产区农民分得土地和果树，社会稳定，经济繁荣，果农生产积极性大为提高，不但管好已有的沙梨树，还扩大种植面积1955年，沙梨种植面积达2000多亩，达历史最高水平，产量上升至2万担。合作化和公社化时期，沙梨收为集体管理，加上“以粮为纲”(实则“以粮为唯一”)，放松乃至放弃对沙梨的管理，沙梨生产一落千丈，不少沙梨树由于失管而早丧，许多生势较差的沙梨树被砍掉当柴烧。据调查，1958～1976年，三栋沙梨面积减少500余亩1万余株；产量降得更为惊人，1976年只有1400余担，只及1936年的4.67％，而且品质大不如前粗、肉薄、心大、渣多、清甜不足还带酸涩味，个子又小，单果重多为1～2两，不少沙梨果已成了”铁沙梨”(即粗涩坚硬难吃)，昔日饮誉南粤的“淡水沙梨”已不复存在了。

1978年冬中共十一届三中全会后，纠正了“以粮唯一”的农业生产方针，三栋农民对沙梨生产较为重视，沙梨生产有所起色，1980年沙梨产量达5000担。1988年后，惠淡公路开通，三栋成为开发热点，田心、上洞、陶前、莲塘、坝山口沿路两旁的沙梨树被大片砍伐搞开发区，致使沙梨面积大大减少，产量急剧下降；加上大批农民经商和搞其他行业，如养鸡等，沙梨生产再次受到冷落，现在三栋沙梨面积不超过500亩，产量不上1000担，品质也很差。

栽培技巧编辑本段 回目录

施促梢壮花肥

春季施肥应以沤熟的猪、牛、鸡粪，花生麸或果树专用肥为主，每株施肥量（按挂果50公斤计）猪牛粪30～50公斤或鸡粪20～30公斤，或花生麸5～8公斤，或果树专用肥5～8公斤。施肥方法：在树冠滴水线外开20厘米深沟施下，再复回土。

沙梨

疏花疏果
沙梨花量多，花期长，成果率高，开花会消耗大量养分，所以应进行疏花疏果。疏花时间在花蕾黄豆大小时开始进行。先疏花穗。沙梨一条结果枝可长出2～3条花穗，每枝疏到只留1条花穗，然后在花朵吐白未开时再疏花朵。每条花穗最少开5～10朵花蕾。疏花时，每条花穗只留2～5朵花蕾即够，并将头尾的花和畸形花疏去，留均匀大小一致的花蕾。在谢花后即应进行疏果。每条花穗最好只留一个果，最多不宜超过两个。疏花、疏果要早，要及时，这样才能使沙梨花健、果壮、优质、价高。

防治病虫害
沙梨病虫害主要有炭疽病、叶斑病、黑星病。在春梢萌动前和谢花后喷药进行防治。用氧氯化铜600倍液、托布津1500倍液或好力克一包兑水15公斤，连喷2～3次，即萌芽前喷一次，谢花后喷两次。

沙梨春季虫害主要有金龟子、黄守瓜、大蚕蛾、蚜虫。这些害虫危害叶片，在吐梢后及谢花后用菊酯类药1000倍液、敌敌畏1000倍液、阿锐宝1500倍液，喷2～3次，效果很好。