水溶性合成色素,鲜艳的嫩黄色,单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。中国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头,以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮的格外惹人喜爱,但是,它们禁止用于下列食品:肉类及其加工品(包括内脏加工品)、鱼类及其加工品、水果及其制品 (包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒、调味品、婴幼儿食品、饼干等。
简介编辑本段回目录
水溶性合成色素,鲜艳的嫩黄色,单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。
中文名称:食用柠檬黄;柠檬黄;食用色素黄4号;酒石黄;3-羧基-5-羟基-(对苯磺酸)-4-(对苯磺酸偶氮)吡唑三钠盐
冰淇淋专用色素 |
英文名: tartrazine 或Lemon yellow
分子式: PbCrO4 或 C16H9N4O9S2 Na3(色素柠檬黄)
产品国家标准编号: GB 4481.1
染料索引名称: C.I. Food Yellow 4
染料索引编号: C.I.19140
美国FD&C编号: FD&C Yellow No.5
欧共体食用色素编号:E102
日本食用色素编号:食用黄色4号
美国化学文摘号:CAS 1934-21-0
EINECS编号:EC217-699-5
化学名称:1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐
食用柠檬黄外观为橙黄色粉末,微溶于酒精,不溶于其他有机溶剂,其化学成分为3-羧-5-羟-1-(对磺苯)-4-(对磺苯基偶氮)邻氮茂三钠,生产主要原料为对氨基苯磺酸及酒石酸。
性状编辑本段回目录
橙黄色粉末。
溶解情况编辑本段回目录
溶于水呈黄色,其水溶液遇硫酸、硝酸、盐酸及氢氧化钠仍呈黄色。
用途编辑本段回目录
性质编辑本段回目录
柠檬黄 |
用于涂料、油墨、塑料等行业及文教用品的着色,染料柠檬黄主要用途为用做食品、药品、化妆品等产品的染色剂。
原因编辑本段回目录
鲜艳的色彩 |
规定编辑本段回目录
按照中国的《食品添加剂使用卫生标准》规定,柠檬黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食物,但用量有严格限制。卫生执法人员介绍,人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大,超过肝脏负荷时,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害。
据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:柠檬黄只可用于果汁饮料、配制酒、糖果等食品,而且最大使用量为0.10g/kg。