摘要: 【菜名】 侉炖目鱼 烹制说明 【所属菜系】 全部 【特点】 肉香鲜嫩,味美可口。 【原料】 主料 目鱼1.3公斤,猪肥瘦肉120克,鹿角菜100克,净冬笋25克,鸡蛋150克。调料 植物油900克(实耗约80克)熟大油25克,味精盐、姜片、酱油各8克,料酒20克,葱段、姜丝各25克,香油5克,米醋15克,面粉25克,香菜段少许,鸡汤1公斤。 【制作过程】 (1) 把目鱼去头,撕去鱼皮和鱼边,取出内脏,清洗干净剁[阅读全文]