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- 什香鱼条
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什香鱼条
摘要: 简介 【菜名】什香鱼条【所属菜系】 全部 【特点】 鱼肉鲜嫩,味道鲜美。 【原料】 原料:青鱼条200克,冬笋条、黄瓜条各50克。番茄浆15克,酱油、姜水各1汤匙,白糖50克,精盐、味精、葱末、姜末、蒜末、咖喱粉、五香粉、啤酒、熟芝麻、藕粉各适量 制作 【制作过程】 1.用姜水腌渍鱼条,放啤酒、精盐、藕粉上浆,再蘸上藕粉。 2.油温五成热时放鱼条,颜色发白时捞出。待油温八成热时,再将鱼条炸一次,放入冬笋条、黄[阅读全文]
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- 香鱼
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香鱼
摘要:香鱼香鱼(Plecoglossus altivelis)属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。地方名:香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、秋生子,日本人称为鲇鱼。香鱼体长10-30厘米,重50-100克,最大的可达500克左右。为溯河性一年生小型经济鱼类。它的脊背上有一条满是香脂的腔道,能散发出香味,故称为香鱼。香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低的通海溪涧中,刮食石上苔藓为生。生存水温3℃~30℃,最适水温15℃~25℃,主要生长季节是夏季和秋季。香鱼肉质细嫩,味道鲜美,在亚洲被视为“鱼中珍品”,美国鱼类专家丹尔誉香鱼[阅读全文]
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- 五香鱼
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五香鱼
摘要:菜谱名称 五香鱼 所属菜系 北京菜 所属类型 另类饮食基本特点 口味咸鲜,五香浓郁。 基本材料 鲤鱼…………500克 盐…………20克 花椒…………10克味精………10克 大料…………10克 糖…………10克 桂皮…………10克 料酒…………100克 酱油…………50克 醋…………150克 葱姜各…………50克 香油…………50克 step:1.将鱼刮鳞,去头,去鳍,去尾取内脏,冲洗干净待用。&[阅读全文]
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- 浪花天香鱼
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浪花天香鱼
摘要:浪花天香鱼浪花天香鱼又叫“浪花东星斑”。这道“浪花东星斑”的浪花就是指的是一种切鱼的刀法,浪花的造型比喻钱江的浪花,而这道菜的主要调料虾油卤更是浙菜中的一种独特风味,许多风味独特广受欢迎的菜肴都是以虾油卤为主要调料的。因为味道美似天香,所以这道鱼肉洁白而又入味的菜肴就取名为“浪花天香鱼”,着力体现的是杭州菜肴的风格。简介柠檬片菜名:浪花天香鱼。类别:热菜。所属菜系:湘菜。基本特点:虾球形似浪花,鱼美味可口。制作材料主料:红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。辅料:食用油、[阅读全文]
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