摘要:概念(1)是指某种食品所含营养素和热能满足人体营养需要的程度。(2)营养质量指数(INQ)INQ=营养素密度/热能密度INQ>1:营养素供给大于热能供给,营养价值高;INQ=1:营养素供给等于热能供给,营养价值高;INQ<1:营养素供给小于热能供给,营养价值低。[阅读全文]