摘要: 简介 【菜名】 三色肉丸【所属菜系】 全部 特点 此菜红、绿、白三色,色彩美观,咸鲜滑嫩 【原料】 主料 净猪瘦肉300克,鸡蛋1.5个。辅料 菠菜汁15克,红曲粉6克,精盐5克,味精1克,料酒5克,淀粉45克,葱、姜水30克,鲜汤500克。 【制作过程】 1.将猪肉切碎,剁成泥,分成均匀的3份,放入碗内。 2.将1份肉泥内加入红曲粉、精盐、葱姜水、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上[阅读全文]