摘要: 简介 【菜名】 京酱排骨 【所属菜系】 全部 【特点】 (京菜) 原料 【原料】 猪排骨325克,鸡蛋1只,葱姜末10克,酱油20克,绍酒15克,白糖50克,醋25克,麻油15克,面粉50克,水淀粉10克,花生油500克。 制作 【制作过程】 ①猪排骨剁成2.8厘米长的小块,加入绍酒5克、酱油5克浸渍 一下,再磕入鸡蛋1只拌匀,加入面粉浆起; ②炒锅上火,舀入花生油烧至六成熟,将排骨投入锅内,用铁勺拨散,炸[阅读全文]