摘要: 简介 辐射贮藏 这种方法多利用60Coγ射线具有较强的穿透能力这一原理对果蔬进行辐照贮藏。虽然早在19世纪未就已发现了X—射线的杀菌作用,但作为原子能为工农业生产服务,用辐射处理保藏食品的研究,实际上是在20世纪40年代开始的。40多年来,许多国家,包括中国,在这方面进行了广泛的研究,取得了很大进展;对有些食品性生产范畴,到1976年,已有18个国家对25种辐射处理的食品,予以“无条件批准”,可以作为商品出售,其中包括马铃薯、洋葱、大蒜、蘑菇、石刁柏、干果、鲜果等蔬菜和果品。 [阅读全文]