亦作“
堂花”。北方天寒,
腊月所卖鲜花供
新年所用者,出于暖室,称为唐花。
“
唐”古作“
煻”。“唐花”又名“堂花”。即植于密室里用加温法使其早开的鲜花。
我国在温室培植鲜花的历史已经很久。宋代人所著的《齐东野语》中说:“花之早放者名曰堂花,其法以纸饰密室,凿地为坎,绠竹置花其上,粪以牛溲硫磺,然后置沸汤于坎中,汤气熏蒸,盎然春融,经宿则花放矣。”又据《燕京岁时记》说:“谓熏治之花为唐花”,“牡丹呈艳,金桔垂黄,温香扑鼻,三春艳冶,尽在一堂,故又谓之堂花也。”“唐花坞”的名称即由此而来。
《
日下旧闻考》:“京师腊月即卖
牡丹、
梅花、
绯桃、
探春诸花,皆贮暖室,以火烘之。所谓唐花,又名堂花也。其法自汉即有之。汉世大官园冬葱韭菜茹覆以屋庑,尽夜然煴火得温气,诸菜皆生……唐人诗曰:‘内园分得温汤水,二月中旬已进瓜’亦是此法。”
清富察敦崇《燕京岁时记·唐花》:“
凡卖花者,谓熏治之花为唐花。每至新年,互相馈赠。牡丹呈艳,金橘垂黄,满座芬芳,温香扑鼻,三春艳治,尽在一堂,故又谓之堂花也。”