Kogi:餐饮业Twitter营销编辑本段回目录
Kogi指的是销售韩式煎玉米卷的快餐车，因此具有很高的机动性。既然能够迅速成为洛杉矶饮食业的新宠，Kogi模仿墨西哥煎玉米卷的成功经验一定有很多值得人们借鉴的地方。是什么成就了Kogi奇迹？创造者罗伊说，最重要的成功秘诀是借助了网络的力量。
Kogi首先，他们在Twitter上实时通报Kogi方位，这显然是一个非常实用的策略。通常情况下，玉米饼碎肉卷快餐车没有任何方式对下一站的销售进行宣传。但在Twitter的帮助下，罗伊等人很快就收到意想不到的效果。当警察将Kogi从街角轰走时，罗伊就会用Twitter向用户报告下一站的位置；当卡车迟到时，他又会发出这样的信息——“再等我们10分钟好吗？永远的煎玉米卷。”——让开始动摇的食客们继续排好长队，等待美餐。
现在的问题是，Twitter助推下的洛杉矶韩式煎玉米卷只是一时流行的狂热，还是如Kogi粉丝们所希望的那样，成为未来快餐业的一种模式？
Kogi是一个典型的Web2.0或者Restaurant2.0营销的成功案例。Kogi让你想到了什么？想到了奥巴马没有？
作为一家韩国煎玉米卷流动快餐店，利用改良口味的玉米卷以及Web2.0，特别是Twitter的口碑营销和客户实时沟通，风靡洛杉矶。同样的，奥巴马在竞选过程中，充分利用网络的力量，打败麦凯恩——这一点各位营销大师们津津乐道。两者的成功之处在于掌握了Web2.0精神：互动沟通、实时反馈；让受众成为内容提供者；从普通消费者变成新文化中的一员。
而要做到这些，Web2.0工具一个不落：奥巴马团队渗透各大SNS网络大打“Change”牌；Kogi则用Twitter发布、更新快餐车活动，聚集顾客。
没有等级界定的活动吸引潜在受众：Twitter上的餐车信息激起快闪爱好者们的活动灵感，周三晚上齐聚快餐车出没场所——若干次免费广告；奥巴马则下放宣传权限，让志愿者们自发宣传——低成本高效率。
草根文化：Kogi和奥巴马团队都别出心裁进行宣传T恤印制、而Kogi还向网民征询餐车名字。与此同时，各种网络线下活动的视频、图片都登上官网页面、YouTube、Flickr。口口相传的可信度更高，受众成为内容提供者，变成活广告，零成本高质量。
Kogi：餐馆2.0编辑本段回目录
一份经过改良后的洋快餐Kogi，借助Twitter等网络的力量和病毒式口碑营销，在短短三个月的时间里，就迅速征服无数洛杉矶人的胃，成为美国知名度最高的流动饭馆之一，甚至连BBC、《纽约时报》和《新闻周刊》都将它作为报道对象。
Kogi文·Andrew Romano，《Newsweek》
虽然已是夜晚，Kogi车前的顾客仍排着长长的队
Kogi车内工作间
Kogi热肉卷 自发的FANS
每当夕阳西下，洛杉矶的Kogi粉丝们就疯狂了，他们拼命地刷新自己的Twitter（一家颇受大众喜欢的SNS网站，用户可通过手机短信更新个人信息，并与好友互动分享）页面，追踪Kogi的下落。甚至晚上9点，还有近200名难敌煎玉米卷诱惑的洛杉矶人组成所谓的“快闪党”，耐心地守候在“金地鼠”（注，明尼苏达大学校队GoldenGophers的主场）外面，等待Kogi的到来。
他们在很大程度上受到Kogi在Twitter上的帖子诱惑，这份帖子会通知其中一辆流动快餐车正在来的路上。为了好好犒劳自己，这些食客们会心甘情愿地等上一个小时。
实际上，所谓的Kogi只是一个销售韩式煎玉米卷的快餐车。每晚打烊的时候，每辆Kogi车都会卖掉400磅（约合181公斤）的肉，数量可谓惊人。
“每一站都会有数百名年轻人光顾，现在已经有12名穿西服打领带的家伙问我从什么地方买的卷心菜了。”Kogi大厨兼老板罗伊·崔(RoyChoi)说。
2008年9月时，现年38岁的罗伊还在纽约市一家四星级法国餐厅LaBernardin工作。罗伊，毕业于美国烹饪学院，他获得过各种证书，拥有丰富的餐饮从业经验，比如担任过几家洛杉矶餐厅的主厨，还在四星级法国餐厅LaBernardin、RockSugar工作过。
尽管生活并不拮据，但是罗伊总觉得缺了点什么似的，始终找不到自我。一天，罗伊和朋友马克·曼古尔拉（MarkManguera）在一起喝咖啡时，马克建议不妨合伙开一家韩国烤玉米卷的餐馆。
两个月后，一个由7人组成的餐饮项目正式启动了。除了罗伊本人是厨师外，还有一群得力助手——朋友、家人和15个手艺不错的厨师（绝大多数是墨西哥厨师）组成了这支优秀的团队。他们不断摸索、创新，调制出最美味的Kogi。
罗伊的家人在韩国城开了一家饭馆，他从小就在这种环境下长大，由于担心被物以类聚，他长期来一直回避亚洲人的烹饪风格。但将韩国调料引入墨西哥菜系的想法却最终为他打开了一扇门。经过数周的反复实践，他找到了最理想的方式。比如将芝麻碾碎并与醋混合，将芫荽叶、洋葱和酸橙作为佐料，用红辣椒酱拌切成丝的莴苣沙拉和卷心菜。Kogi有着一套机密的腌泡诀窍，他们会使用20多种配料，其中包括猕猴桃。
自此之后，罗伊的主打菜便从最初的煎玉米卷系列（排骨的、香辣猪肉的、鸡肉的或者豆腐的）扩充到现在的众多品种，其中包括韩式泡菜油炸玉米粉饼、五花肉单层馅饼、韩式血肠热狗以及其他品种。罗伊还计划在未来菜单中增加烤肚、牛羊杂和腌泡凤尾鱼。
Twitter的力量
Kogi的成功是一群商人共同努力的结果，没有他们对上浇韩国泡菜的“Kogi狗”进行改良，就没有Kogi韩式煎玉米卷的今天。
正如一些人所说，真正的模仿是一种真诚的奉承和恭维。罗伊将韩国泡菜和墨西哥玉米卷两种风味的食物加工改良，就成了现在的韩国煎玉米卷。实际上，煎玉米卷快餐车没有一点新意。
Kogi使用的卡车也决非高档货，甚至与针对宠物爱好者、讲究饮食的人等特殊人群的快餐车相比，都显得有些寒酸。但就是由于Kogi是餐车，因此机动性很高，再加之上餐速度和食客规模都是空前的，所以经常有600多人聚集在煎玉米卷车前。由于公众的大力追捧，Kogi已经脱离草根阶层，成为一家异常火爆的移动美食馆。
韩式煎玉米卷没什么新意（Kogi模仿的是墨西哥煎玉米卷），Kogi车也非高档货，但Kogi却在三个月内就俘虏了消费者的胃口，是什么成就了Kogi奇迹？罗伊说，最重要的成功秘诀是借助了网络的力量。
首先，他们在Twitter上实时通报Kogi方位，这显然是一个非常实用的策略。通常情况下，玉米饼碎肉卷快餐车没有任何方式对下一站的销售进行宣传。但在Twitter的帮助下，罗伊等人很快就收到意想不到的效果。当警察将Kogi从街角轰走时，罗伊就会用Twitter向用户报告下一站的位置；当卡车迟到时，他又会发出这样的信息——“再等我们10分钟好吗？永远的煎玉米卷。”——让开始动摇的食客们继续排好长队，等待美餐。
普利策奖得主、评论家乔纳森·古尔德（JonathanGold）说，继“粉草莓”（一种冷冻酸奶）之后，还没有一种食品能像Kogi韩式煎玉米卷这样，能迅速激发当地人想象力，就连参加《顶级厨师》第6季（收视率很高的一档美食节目）的选手们——这些饮食业的忠实信徒也未能做到这一点。
一份经过改良后的洋快餐Kogi，借助Twitter等网络的力量和病毒式口碑营销，在短短三个月的时间里，就迅速征服无数洛杉矶人的胃，成为美国知名度最高的流动饭馆之一，甚至连BBC、《纽约时报》和《新闻周刊》都将它作为报道对象。病毒营销
在很大程度上说，Kogi的快速崛起折射出与将巴拉克·奥巴马推向总统宝座的同样文化运动：生活在城市的年轻人和多种族社区对草根一代产生共鸣，这一代人根本不信任管理严密的信息传播手段，他们更热衷于从同龄人那里获取信息，尤其是利用互联网这种高科技手段。
通过在互联网上将烹饪手法、文字信息、建议等融合在一起产生的魔力，身为美国第一家病毒式营销餐馆的Kogi带给人们的决非有趣和满足食欲那么简单。
比如，罗伊会要求追随者出谋划策，帮助设计T恤衫并给Kogi的餐车起名字，粉丝的各种网络线下活动的视频、图片都上传在官网页面、YouTube、Flickr等网络上，以在更大程度上获得宣传效应。口口相传的可信度更高，受众成为内容提供者，变成活广告，零成本高质量，泛滥网络。
Kogi的迅速崛起俨然成为一种文化现象，人们形象地将其产生的社会影响称之为“Kogi文化”。所谓的Kogi文化是指，难敌煎玉米卷诱惑的人越来越多，他们不想成为洛杉矶一群在心理和地理上与世隔绝的人，而是希望逃离这种状态。这些相同爱好者们更乐于沟通交流，他们通过网络或者直接走上街头，与提供信息的所谓同路人接触和交流。
Kogi罗伊说：“我一晚上能够为100人准备食物，但Twitter每秒钟就能将5000人召集在一起，让口头推荐的宣传效应提高了100万倍。”
总体上说，Kogi的成功经验就是完美地跟上时代步伐——独到的市场营销手段，为渴望真实性的后现代人的胃准备新奇的蛋白质，同时考虑经济衰退因素，将价格巧妙地定在2美元至7美元之间。罗伊坚称，Kogi能够成为洛杉矶人的宠儿主要是因为反映了洛杉矶本来的面貌。他解释说：“墨西哥与韩国文化在真正意义上构成了这座城市的基础。Kogi是我在洛杉矶留下的一个符号，但只是一个很小的符号。”
话虽如此，但人们对Kogi的狂热将很快蔓延到南加州地区。除了被罗伊视为未来实体厨房原型的阿利比屋外，Kogi正计划将流动餐车开赴圣地亚哥和旧金山，最终再朝美国东部进发。他的“真正梦想”是为病毒式派生作品提供灵感。
罗伊说：“我希望我们能够激发人们的想象力和创造力，你不妨想象一个印第安人开着一辆泥炉炭火煎玉米卷快餐车的情形。他们可以尽情地参与其中，做自己想做的事情。我只想提供一个开始，并不想成为那个一直走下去的人。”几小时后，圣莫尼卡学院的一名年轻女生——脚蹬芭蕾平底鞋，身穿黑色紧身衣，脸戴塑胶飞行员眼镜——在校园里发现了Kogi的踪影，她随即大声尖叫，显得非常兴奋。
她说：“我在俱乐部外面吃过一次，味道真的是好极了，就感觉自己上了天堂。”这名女生马上给好友发短信，告诉他们：“煎玉米卷简直太棒了！”
现在的问题是，Twitter助推下的洛杉矶韩式煎玉米卷只是一时流行的狂热，还是如Kogi粉丝们所希望的那样，成为未来快餐业的一种模式？
Kogi是一个典型的Web2.0或者Restaurant2.0营销的成功案例。Kogi让你想到了什么？想到了奥巴马没有？
作为一家韩国煎玉米卷流动快餐店，利用改良口味的玉米卷以及Web2.0，特别是Twitter的口碑营销和客户实时沟通，风靡洛杉矶。同样的，奥巴马在竞选过程中，充分利用网络的力量，打败麦凯恩——这一点各位营销大师们津津乐道。两者的成功之处在于掌握了Web2.0精神：互动沟通、实时反馈；让受众成为内容提供者；从普通消费者变成新文化中的一员。
而要做到这些，Web2.0工具一个不落：奥巴马团队渗透各大SNS网络大打“Change”牌；Kogi则用Twitter发布、更新快餐车活动，聚集顾客。
没有等级界定的活动吸引潜在受众：Twitter上的餐车信息激起快闪爱好者们的活动灵感，周三晚上齐聚快餐车出没场所——若干次免费广告；奥巴马则下放宣传权限，让志愿者们自发宣传——低成本高效率。
病毒营销
，草根文化：Kogi和奥巴马团队都别出心裁进行宣传T恤印制、而Kogi还向网民征询餐车名字。与此同时，各种网络线下活动的视频、图片都登上官网页面、YouTube、Flickr。口口相传的可信度更高，受众成为内容提供者，变成活广告，零成本高质量。
或许，奥巴马可以向Kogi收取专利费了。 (本文来源：南都周刊 )
