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黄皮

顾名思义，具有黄色的皮，也被称油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子。原产我国南方，在中国一千五百多年的历史了。黄皮是群众喜爱的热带水果之一，具有较高的营养价值，用途非常广泛，是海南的特产水果。果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等。

黄皮果实小，浆果呈长鸡心形、椭圆形，果肉嫩滑多汗，酸甜可口，有特殊气味，具有健脾开胃消痰化气、润肺止咳等功效。可加工成果脯、果冻和饮料，主要品种：大鸡心、红嘴鸡心等。

黄皮的种类有繁多，最常见的分为甜黄皮，酸味极少；酸黄皮，酸味颇重。还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮，虽然味苦难食，但药用功效最好。甜黄皮最为好吃，长到成熟时，更加可口。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多。在海南，黄皮是常见的庭院果木。黄皮的果实呈高圆形至短椭圆形，小而精，皮色金黄，光滑度好，肉白色，果肉嫩滑多汁，酸甜可口，它的成熟期一般在农历五、六月份。

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黄皮的功能特点编辑本段 回目录

黄皮还有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。

黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮素有“果中之宝”之称。

夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。

【成分】黄皮种子含油量达53．2％。果皮、叶均含挥发油。叶

又含酚类、黄酮甙、氨基酸。树皮含小薜硷、黄柏硷、掌叶防己硷等多种生物硷、舀醇、粘液质，酯类成分。

【性味】黄皮气香、性平、味酸、微苦、辛。

【功用】宣解郁热，理疝痛。叶可防治流行性感冒。根能治气痛及疝痛。这是海南群众广为使用的一种民间药。

【秘方】1．防治流行性感冒：黄皮树叶2斤半，加水24斤，煎至8斤，将汁水滤出、再在药渣上加水20斤，又煎至8斤，将2次滤液合并，再煎煮浓缩至8斤，然后加防腐剂。成人每次服30毫升(约1小酒杯)，一日3次。小孩减半，连服3至6天(或每人每日用叶2—3钱，水煎服，连服数天)。治疗和预防流感有显著效果。此方同时可治疟疾。

2．肝胃气痛：生黄皮果晒干，每日10个，水煎服。或用黄皮树根l至2两，水煎后去渣，加黄酒冲服。

3．疝气偏坠：黄皮树根2两，小茵香5钱，水煎后去渣，冲入黄酒适量，温服，一日 2次。

4．风痰流注，寒性脓疡：黄皮树嫩叶，黄皮果核焙燥研细，龟板砂炒研末，各4两，炼蜜为丸，如小豆大，每服2钱，一日2次，以黄酒送下。

5．蛔虫上攻，心下痛：黄皮果6钱(鲜者2两)，水煎空腹服。

6．毒蛇、狂犬咬伤：黄皮树叶2两，焙燥，研细，用适量好黄酒隔水炖煮，一月分2次温服，并以药渣敷于伤口。

7．肠痉挛，肠癌痛，胃神经痛：黄皮果核炒香，研细末，以水或黄酒送下，每服2钱，一日2至3次。

黄皮果的营养成分列表编辑本段 回目录

(每100克中含)

夏日排毒水果--黄皮编辑本段 回目录

黄皮，海南热带水果之一，是海南的特产，产地儋州，原来的黄皮，是乔木水果，一年结一次，黄皮树，树质纤维较密，木质坚韧，但是，树干生长弯弯曲曲，不能成材。经过改良后，黄皮树都长不高，而且枝杈茂盛，每年是二月开花，三月成果，四月果子成熟，成熟后能自然保鲜48小时，一棵树多的可以收一百多斤不等。果子呈圆状，个象新疆的黑葡萄，里面有子，多的有四个，少的也有两个；黄皮的果子，初长成是深绿色，成熟后变成黄色，故名曰黄皮。黄皮果子肉白色半透明，味甜，稍带有少许酸味；夏天，用黄皮果子挤破泡在凉开水里喝，能止渴生津；皮甘，有祛热，消痰，止渴之功效。

黄皮生产于华南各地，在农历五、六月是黄皮成熟的季节。通常有甜黄皮，酸味极少；酸黄皮，酸味颇重。还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮，虽然味苦难食，但药用功效最好。

甜黄皮最为好吃，长到成熟时，更加可口。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多。黄皮的酸苦味质，不仅有生津止渴的好处，而且食后喉咙甘凉，一条凉气直透胸腹，令人感到舒畅。
黄皮成熟时，一串串金黄的黄皮挂满树梢，形状为长圆形，长5～8毫米，宽约2毫米，外表黄绿色，仿佛一棵棵挂满黄金的摇钱树。个大的黄皮，据说28颗就有一斤重，直逼荔枝大小了。黄皮别样甜，据说云浮郁南的无核黄皮，被誉为“中华名果”，更是人们追逐的目标。无核黄皮果大、肉厚、色鲜、味美，一般在7月中下旬成熟，采摘期可以延续到8月中旬。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。幼果形状椭圆，颜色深绿，逐渐长大之后，才慢慢变圆、变黄。黄皮果的果实是典型的浆果，果肉半透明，多汁多浆，含有高量的维他命，看起来像龙眼，吃起来却有点柚子的味道，甜中带酸的滋味，是非常讨人喜欢喜的水果。

黄皮果具有较高的营养价值，还有药用价值。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。黄皮果是一种中性药用水果。

《本草图经》把黄皮叫“茴香”。“异名”又叫“蘹香”。果实含挥发油约3～6%，主要成分为茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。茴香油可作驱风剂，在腹气胀时排除气体，减轻疼痛。它能降低胃的张力，随后又刺激之，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动，因而促进气体的排出。有时在兴奋后蠕动又降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。此种作用可被局部麻醉药取消，因此可能是神经反射性的。它还有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。《得配本草》:肺、胃有热及热毒盛者禁用。

亚热带的特产水果--黄皮编辑本段 回目录

黄皮是芸香科黄皮属植物，是广泛栽培于我国热带以及亚热带地区的一种特产水果。黄皮一般在每年的农历6月上中旬果实成熟上市，此间正值三伏天开始，在炎热的夏季里，采摘新鲜的黄皮食用，口中顿觉甜中微酸，甘甜清爽，津液顿生，满口清香。
中医认为，黄皮果实具有解暑热、生津液、去标邪等功效，是一种老少咸宜的解暑热的佳果。相关科研结果表明，黄皮果实营养丰富，富含维生素C、糖类、有机酸和果胶等人体所必需的物质。据测定，每100克果肉含蛋白质1.0克、钙50毫克、磷25毫克、铁0.7毫克、维生素C39毫克、碳水化合物14.9克；其根、茎、叶以及种子均可入药，具有较高的药用价值。我国民间验方就采用其种子治疗疝气，利用果皮来消食积、去肿胀等，用果实的腌制品冲开水喝，还具有化痰顺气、止咳等功效。
这里再介绍几种黄皮果民间治疗验方供大家参考：
1.治疗风湿骨痛、痛经：取果核6~9克，打碎后，米酒送服。
2.预防疟疾：取果皮30克，水煎服，每天一次。
3.治疗食积不化、胸腹胀满：取鲜果30克，洗净去核食用，或取鲜果15克，水煎服，连服两次。

在药用方面，黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效；苦味较重的黄皮，效果尤佳。有药学家认为：“黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺；此种苦味质，还有强心作用，又能松驰胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松驰胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。”

在广州，黄皮的上市意味着雨季的结束和炎热夏天的开始。
黄皮一身都是宝。它的主要功用是清热去湿毒。我们一般是洗干净后连皮一起食用，黄皮的味道非常清甜，有点类似金桔，它甜中带有一点甘苦，对喉咙痛心肺不爽特别见效，尤其是对感冒后心烦意燥有着排忧解难的功用。黄皮吃完后，它的梗和叶还可以加冰片糖煲水喝。

将黄皮作为食疗用途，可参考下列方法：食黄皮时，必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎，连渣带汁缓缓吞下，收效才能显著。例如平素患有消化不良症，又多吃了东西，胸腹胀满，影响呼吸也感到不顺畅，还可能有作呕、气顶、痰水屡吐不清，

心窝觉得翳滞等状态。若是黄皮季节时，不妨用黄皮十余个，连皮带核，慢吞细嚼，自然气顺痰降，胸腹翳滞消除，效果更好。

暑天到郊外旅行，暑气迫人，途中若缺水，身体稍弱则容易感暑受热。倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。素来痰多、不时有气不顺者，或是患有“痰喘”疾者，晚上临睡前，连皮带核嚼食几个黄皮鲜果，是夜可能痰气顺而安眠，用此法以处理痰疾患者，收辅助治疗之效；倘不是黄皮季节，可到中药店买黄皮核，选其大粒完整者，用瓷碟载着，放在饭上面蒸软，然后用来嚼食，亦有消痰顺气之效。

蜜饯黄皮编辑本段 回目录

黄皮目前的产量不算太多，所以加工食品很少，但是黄皮果实本身有一种很特殊芳香和风味，在其加工食品中尽其量留住此种特殊芳香物质是至关重要的。蜜饯黄皮也就是黄皮果脯类食品，加工技术如下：
1. 原料选择与预处理：选择果实个体大，肉质厚，无种子的更好，否则需经洗涤、去种子，除去种子办法是先把果实压成饼状，种子就自然挤出，因为黄皮果肉成软浆状（成熟果实），避免在加工过程中呈溶烂状态而需要进行硬化处理。为了避免和减少原料在加工过程中褐变现象产生，需要进行漂白处理，而且这两个措施可以在同一个工序中进行，也就是0.1%二氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠漂果8小时。
2. 透糖工艺：先配制40%糖液，原料与糖用量比1：0.8；0.2%—0.3%柠檬酸；1%食盐；0.05%山梨酸钾。以上混合液煮沸后加入黄皮果，采用多次透糖法，每天要把糖液单独加热浓缩，提高糖度约5%，然后把黄皮加进热糖液中浸渍透糖。采用这种多次加热浓缩透糖办法，使黄皮果逐渐吸收糖分，其果肉中水分就逐渐蒸发而减少。这样使糖液浓度达到60—65%，约需10天透糖时间，透糖便可结束。
3. 干燥：在60—65摄氏度温度下干燥16—18小时。
包装：最好密封包装。
成品要求：（1）黄皮脯透明或浅黄色，口感爽脆，甜酸可口。
（2）含糖量55—60%。
（3）含水量25—28%。

黄皮结果树管理编辑本段 回目录

黄皮是原产亚热带的常绿果树，喜温暖湿润环境，对光照的适应能力较强，喜光也耐半阴。黄皮在我市栽培历史悠久，但管理却十分粗放，产量不稳品质不高，因此有必要普及黄皮的栽培技术。

成年树每年发梢2—3次，少数有4次。一般在2月中下旬萌发春梢，有的春梢同时又着生花穗，没有花果的春梢于6月中旬前后抽发夏梢，夏梢老熟后又在9月份前后抽出秋梢，有的还能萌发第二次秋梢。秋梢是次年主要的结果母枝。于2月开始现蕾，4月中旬前后盛花，花期约20天，果熟期在7月底至8月底。因此，管理应注意：
（１）施肥　结果树每年施肥4—5次：①促梢促花肥，于2月上旬前春梢未萌发时施下，以氮为主；②谢花肥，谢花后用麸水加复合肥开浅沟淋施；③壮果肥，5、6月间施一次麸水加尿素加复合肥促进果实膨大；④采前采后肥，先以氮为主攻梢，后以磷钾为主促秋梢老熟；⑤入冬季节同幼年树管理重埋冬肥，以有机质肥为主。
（２）根外追肥和保花保果　无核黄皮花器雄蕊退化，使用微肥和激素也较为重要。一般在花期用0.1％—0.2％硼砂加0.1％硫酸锌喷洒树冠，谢花后结合防治病虫害用0.2％尿素加0.3％磷酸二氢钾加复合微肥作根外追肥，或者用50PPm的赤霉素加5PPm的2,4-D，对保花保果都有较好的效果。同时，喷施云大—120等生长调节剂和叶面肥对减少落果、提高坐果率、促进果实膨大有明显效果，而且云大—120对冻后果树恢复树势也有一定效果。此外，无核黄皮容易出现缺镁症，应结合根外追肥适时补镁。
（３）合理疏果和修剪　栽培中发现，无核黄皮存在果粒大小差异明显、成熟不一致的现象，为使果粒发育均匀，提高果品质量，可于５、６月间疏剪去部分小果粒和畸形果等，对挂果过多的植株，也可摘除部分弱小果穗。采果时在果枝基部留１—２个芽修剪，以利促发秋梢，培养良好的结果母枝。采果后，结合清园及时剪去枯枝、阴枝、过密枝和病虫枝等。
一、土壤要求　黄皮喜欢肥沃、疏松、深厚、排灌良好的土层，忌积水、干旱高燥、土壤粘重板结的地方作果园。
土壤管理重点为施肥。黄皮结果树施肥应氮、磷、钾、镁结合，年施肥三次。第一次是促花肥（大寒前后施），目的是促进花芽分化和开花结果良好，要迟效肥与速效肥相结合，氮、磷、钾比例为1.0∶0.5∶0.8，施肥量占全年的25％左右。第二次是壮果促夏梢肥（疏果前施），目的是壮果和促夏梢，以钾、氮为主，配施磷、镁，施肥量占全年的30％左右。第三次是促秋梢肥（采果后施），目的是迅速恢复树势，促发量多质好的秋梢，成为结果母枝，这次肥是最重要的一次肥，施肥量占全年的45％，最好施人畜粪尿等有机质肥，配施氮、磷、钾化肥，氮的比例适当增加。
黄皮老叶常出现明显的缺镁症状，应重视镁的施用，除施钙镁磷肥外，春梢肥和秋梢肥每株每次施硫酸镁25～75克，施用量视树冠大小、症状轻重而定。结合防治病虫根外喷0.3％的硫酸镁。
黄皮喜好土杂肥，起到增加养分、培土、保湿、抑制杂草和疏松土壤的作用，应经常施用土杂肥、有机质肥。二、肥水管理　采收后立即对结果树施促梢肥，对结果树每株淋施沼液40公斤或腐熟花生麸粪水40公斤，第二次施壮梢肥，每株淋施沼液40公斤加过磷酸钙和硫酸钾各1公斤。淋水肥时尽量泼洒在树盘内，有利根系均匀吸收和防止水肥的流失。第一次秋梢务必在9月上旬老熟，晚秋梢老熟期不得迟于11月上旬，晚秋梢形成后禁施水肥，防止抽发冬梢。在培育秋梢期间注意水分的供应，特别是在萌芽期和干旱时，要经常喷水保持土壤湿润。

黄皮树

二、水分管理　　黄皮周年常绿，发梢次数多，生长量大，开花结果多，需湿润环境和充足水分。黄皮根系较浅生、好气，既不耐旱，又忌通气不良、园地积水，要注意雨季排水，旱时淋水灌水保湿。特别是开花期、果实发育期及秋梢期，更应保证水分供应。
黄皮花期需要土壤适度湿润，正常年份花期雨水较多，不易受旱，遇春旱影响花器发育及开花、座果。果实发育期正值夏季，雨水多要注意排水，预防积水。遇旱影响果实发育，旱后骤雨易导致裂果，应覆盖保湿，旱时淋、灌水，雨后排水。特别是果实发育后期，若久旱遇雨水太多，易裂果、烂果，应注意排除积水；此时期灌水也不宜过多，以免造成裂果。秋梢萌发期常遇秋旱，影响秋梢及时萌发和质量，必须"灌水引根"、"引根促梢"。冬季的适度干旱有利于抑制营养生长，促进花芽分化，但过度干旱造成落叶，削弱树势，不利于花芽分化，需覆盖保湿和适量淋水。
三、树冠管理
1、修剪　　春季开花前剪去枯枝、病虫枝、阴枝、密生弱枝，保证通风透光。采果后及时重短截结果枝，促使萌发秋梢，弱枝自基部疏除，一般的留基部几个壮芽后短剪。采果后立即对结果树进行全面的整形修剪，有利促发整齐的萌芽。对结果母枝进行短截，剪除结果枝顶端的果穗，去除枯枝、病虫枝和衰弱枝；对树体进行合理整形，如采取压顶开天窗，对徒长枝的回缩修剪，删除过密枝梢，形成一个良好圆头状树形。经过整形修剪10天左右，即立秋前后，枝梢开始萌芽抽生秋梢，特别是经短截处理的枝条萌芽较多，选留顶端两个芽，其余的全部抹除，有利集中养分，抽发健壮枝条。由于黄皮秋梢顶端有生长优势较强的特性，据果农实践证明，适时对秋梢进行摘心处理，打破顶端优势，可促进二次迟秋梢，使秋梢总量增加；同时，通过摘心还能使枝条短壮紧凑，树冠矮化，促进多花多果，具体摘心方法是：黄皮采果后，对结果枝留2—3张复叶进行短截，促其早发秋梢，对不影响树型的无果枝任其自发长秋梢。待第二次秋梢长出6—8张复叶，长度13—15厘米，基部茎粗如筷子头般粗时进行摘心。保留5—6张复叶，早摘留短，迟摘留长。根据第一次秋梢抽生的早迟和生长速度，可分批进行摘心，但最迟不超过9月下旬。黄皮摘心必须结合施肥，才能在较短时间内抽出二次秋梢。第一次在采果后立即施，第二次在第一批秋梢摘心后追施。施肥以速效性氮肥为主，每株施入人畜粪水200公斤加复合肥3公斤。新生的二次秋梢长出6—8张复叶后，喷施一次0.2％磷酸二氢钾等叶面肥，并可结合除病虫一起喷施，以利秋梢健壮生长，增强抗逆性。
2、疏果黄皮花多，座果率较高，但同一穗的开花期长，果实成熟有先后，大小不一致，结果多时果实小，疏果可增大果实，使成熟期较一致。
疏果在花谢后约25天，选阴天或晴天进行。先疏去畸型果、病虫害果、小果，再疏去密生果和个别特大的果，务使整穗果实分布均匀，大小较一致。疏果量视树势、结果量而定。丰年、丰产树可多疏，大果型品种可多疏。一般小果型、丰产树疏果数在25％左右。
三、病虫害防治　无核黄皮常见病虫害主要有：炭疽病、潜叶蛾、凤蝶幼虫、白蛾蜡蝉、蚱蝉、天牛等。潜叶蛾和凤蝶幼虫。可用万灵1000倍或虫螨克2000倍液防治。白蛾蜡蝉可用速扑杀800倍防治。蚱蝉产卵在枝梢上导致秋梢枯死，及时剪除虫卵梢烧毁。天牛主要为害枝干，树干上发现有天牛粪屑时，可用敌百虫液注入虫道或用棉花醮药液堵塞在虫眼上。幼梢期遇雨天极易感染炭疽病，在雨前喷代森锰锌1000倍，雨后天晴时用甲基托希津或百菌清1000倍喷雾防治。
四、病虫防治
无核黄皮的主要病害有：炭疽病、煤烟病和霜疫霉病等，主要虫害有潜叶蛾、介壳虫、蚜虫和螨类等。
在加强肥水管理，增强树势，提高抗病力的基础上，炭疽病可选用70％甲基托布津800—1000倍液、50％退菌特可湿性粉剂500—600倍液或波尔多液（0.5—1∶1∶100）等；煤烟病则要注意蚜虫和介壳虫的防治；霜疫霉病可选用80％大生Ｍ—45可湿性粉剂500—600倍液、36％霜疫霉灵600—800倍液、90％疫霜灵可湿性粉剂500倍液等来进行防治。
虫害防治方面，潜叶蛾应注意放齐放好新梢，并选用98％巴丹原粉1500—2000倍液、24％万灵水剂1200—1500倍液或菊酯类农药等；介壳虫、蚜虫宜选用40％氧化乐果乳油800—1000倍液、48％乐斯本乳油1000倍液、40％速扑杀乳油800—1000倍液等等；螨类可选用20％好年冬乳油1500—2000倍液，50％托尔克可湿性粉剂1500—2000倍液、0.9％集琦虫螨克2000—3000倍液等来进行防治。

黄皮采果后的管理编辑本段 回目录

黄皮树的秋梢是主要的结果母枝。黄皮的着果特点是由秋梢延生的次级梢顶芽分化成顶生花序，秋梢的质量状况势必影响花芽的数量和质量。培养大量壮粗的秋梢是提高翌年产量的基础。结果树采果后应采取以下管理措施：

1、修剪摘心。采果后立即对结果树进行全面的整形修剪，有利促发整齐的萌芽。对结果母枝进行短截，剪除结果枝顶端的果穗，去除枯枝、病虫枝和衰弱枝；对树体进行合理整形，如采取压顶开天窗，对徒长枝的回缩修剪，删除过密枝梢，形成一个良好圆头状树形。立秋前后，枝梢开始萌芽抽生秋梢，特别是经短截处理的枝条萌芽较多，选留顶端两个芽，其余的全部抹除，有利集中养分，抽发健壮枝条。

由于黄皮秋梢顶端有生长优势较强的特性，适时对秋梢进行摘心处理，打破顶端优势，可促进二次迟秋梢，使秋梢总量增加；同时，通过摘心还能使枝条短壮紧凑，树冠矮化，促进多花多果。具体方法是：黄皮采果后，对结果枝留2--3张复叶进行短截，促其早发秋梢，对不影响树型的无果枝任其自发长秋梢。待第二次秋梢长出6--8张复叶，长度13--15厘米，基部茎粗如筷子头般粗时进行摘心。保留5--6张复叶，早摘留短，迟摘留长。根据第一次秋梢抽生的早迟和生长速度，可分批进行摘心，但最迟不超过9月下旬。

2、肥水管理。采收后立即对结果树施促梢肥，对结果树每株淋施沼液40公斤或腐熟花生麸粪水40公斤，第二次施壮梢肥，每株淋施沼液40公斤加过磷酸钙和硫酸钾各1公斤。淋水肥时尽量泼洒在树盘内，有利根系均匀吸收和防止水肥的流失。第一次秋梢务必在9月上旬老熟，晚秋梢老熟期不得迟于11月上旬，晚秋梢形成后禁施水肥，防止抽发冬梢。在培育秋梢期间注意水分的供应，特别是在萌芽期和干旱时，要经常喷水保持土壤湿润。

3、控制冬梢。秋梢是黄皮的结果母枝，抽发冬梢会影响下年产量。冬暖天气极易诱发冬梢，冬梢的抽生势必消耗秋梢养分和影响花芽分化，因此必须严防冬梢的形成。冬梢的控制办法有：结合冬季清园，剪去枯枝、阴枝、过密枝和病虫枝，开穴施埋基肥，晒土断根控水，使树体根系控制在一定干旱状态，迫使树体休眠；或在秋梢充分老熟后用多效唑0.15%倍，间隔20天连续喷三次，可以有效抑制冬梢的形成。