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都匀毛尖茶
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标签: 都匀毛尖茶
摘要:都匀毛尖茶又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，产于贵州南部的都匀市。都匀毛尖茶是明代崇祯年间以来历代皇室的贡茶，素有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之美誉。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。基本简介都匀毛尖茶都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已五百多年。据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖茶是明代崇祯年间以来历代皇室的贡茶，素有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之美誉。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。畅 [阅读全文:]
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湘波绿
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标签: 湘波绿
摘要: 简介 湘波绿湘波绿是湖南省茶叶研究所１９６１年创制的名茶。高桥银峰问世以后，由于品质特优，消费者十分喜爱，生产供不应求。为适应广大茶人的爱好，湖南省茶科所在银峰的基础上，又创制了湘波绿。湘波绿系采摘一芽二叶制成，它继承高桥银峰的优点，原料较银峰粗壮，工艺上采用加重揉捻措施，加大叶子破损，增进茶汤浓度。整个加工工艺分为：杀青、清风、初揉、初干、复揉、提毫、摊凉、烘焙等工序。 特点 其品质特点是，外形条索紧结弯曲，色泽绿翠显毫；香气清高鲜爽；汤色清澈明亮；滋味醇厚爽口；叶底黄绿明亮 [阅读全文:]
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牛抵茶
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标签: 牛抵茶
摘要: 介绍 “牛抵茶”是湖南全省审评确定的名茶之一。它既保持传统茶的特点，又具有新的风格。它的芽头肥实，外形条索紧洁，银毫显露，色泽翠绿光润，肉质香气高，滋味醇爽，汤色碧绿，叶底黄绿。“牛抵茶”产于石门县二都乡境内。除了它得天独厚的自然条件之外，还与它精细的制茶工艺分不开。 制作方法1. 摊叶：鲜叶采回后，光摊放在篾盘上，防止鲜叶发烧，同时让鲜叶失去部分水分（大约15～20%），促使其内含物转化、味醇、回甜。2. 杀青：杀青锅要磨光，洗净。锅温要掌握在130～150℃之间，茶叶落锅发出响 [阅读全文:]
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冻顶乌龙茶
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标签: 冻顶乌龙茶
摘要:冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于冻顶乌龙茶福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类，一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表；另一类是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半 [阅读全文:]
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桂平西山茶
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标签: 桂平西山茶
摘要:西山茶全国名茶之一，深受广大顾客的欢迎，素有“山有好景，茶有佳味”之说。在 《中国名茶志》 广西篇中有陈爱新同志写有“桂平西山茶志稿”。神仙品茶广西桂平市风景秀丽的西山，盛产名茶，据《桂平县志》记载:“西山茶，出西山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴，而气芬芳。”传说，西山有一块巨大的棋盘石，周围树木遮天，是避暑胜地，神仙也常来此游玩。一天，东天大仙和西天大仙来此下棋，双方商定，输棋者受罚，对胜者的要求必须照办。两人下了很久，不分胜负。这时两人口都渴了，西天大仙便吹 [阅读全文:]
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点茶
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标签: 点茶
摘要:点茶点茶是唐、宋时的一种煮茶方法。点茶是分茶的基础，所以点茶法的起始不会晚于五代。点茶是古代沏茶方法之一。点茶，也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品，它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味。简介点茶古时，点茶与点汤成为朝廷官场待下之礼，多见于宋人笔记，王国维《茶汤遣客之俗》已有考证，云：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”又薛瑞兆《元杂剧中的“点汤”》，亦论及宋代情景，认为：“设茶点汤 [阅读全文:]
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安吉白片
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标签: 安吉白片
摘要:安吉白片安吉白片为安吉著名特产-绿茶。白片外形“条索挺直略扁平，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露”。冲泡后清香持久，滋味鲜甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。先后获得首届中国农业博览会铜质奖和杭州国际茶文化优秀奖 。产地安吉位于天目山北麓，境内崇山峻岭、翠竹连绵、植被繁茂。安吉白片主产于安吉县的山河乡，茶园地处高山深谷，早晚云雾弥漫，昼夜温差大，土层深厚肥沃，具有得天独厚的自然环境，再加上茶农精心的生产管理，使得安吉白片茶成为珍贵的茶叶珍品，连获国际名茶评比金奖。茶史追溯安吉产茶历史悠久。据陆羽《茶经》 [阅读全文:]
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大厂茶
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标签: 大厂茶
摘要:简介所属卷：Camellia L.所属科：Theaceae中文名：大厂茶 描述乔木，高10—15米；幼枝无毛，一年生枝黄褐色；顶芽无毛或近无毛。叶革质或薄革质，椭圆形或长圆状椭圆形，长14—18厘米，宽3.5—6（—8）厘米，先端急尖或尾状渐尖，基部楔形至阔楔形，边缘具锯齿或细锯齿，叶面深绿色，有光泽，背面淡绿色，两面无毛，侧脉7—9对，中脉和侧脉两面突起；叶柄长5—8毫米，无毛。花单生或2—3朵簇生叶腋，花白色，径5—6厘米；花梗长约1厘米，向上增粗，无毛；小苞片2，早落；萼片5—6，阔卵形或 [阅读全文:]
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茶字流变
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标签: 茶字流变
摘要:《茶经》中国是茶的祖国，中国人最先发现和利用茶。世界各种语言中的“茶”，均从中国对外贸易港口所在第广东、福建一些地区“茶”的方言音译转变而来。在中国古代，表示茶的字有多个，其字，或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰，四曰茗，五曰荈。（《茶经·一之源》）“茶”字是由“荼”字直接演变而来的，所以，在“茶”字形成之前，茶、槚、茗、荈都曾用来表示茶。后，“茶”字才逐渐流传开来。主要称谓 茶文化(一)荼的含义 苦菜 《尔雅·释草第十三》，“荼，苦菜”。苦菜为田野自生之多年生草本，菊科。《诗 [阅读全文:]
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官庄毛尖
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标签: 官庄毛尖
摘要:介绍 中文名称: 官庄毛尖产地: 湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带 类别: 绿茶 相关信息官庄介亭毛尖， 唐代盛行，清乾隆时期作为贡品。 《沅陵县志》官庄毛尖产于湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带。沅陵是一个群山环抱的山区县，沅江由西南入境，横贯境内。全县分为南北两部，江北属武陵山脉，江南属雪峰山脉，境内最高峰海拔1355米，山岭起伏，溪河如织，大小河流达460多条。官庄地处县东南，林深谷幽，云雾缭绕，气候温和，雨量丰富，土质肥沃，是优质茶的主要产地。历史上贡茶介亭毛尖就出在官庄附近的黄金坪。沅陵官 [阅读全文:]
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华顶云雾
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标签: 华顶云雾
摘要:华顶云雾华顶云雾茶，历史上为浙江四大名茶之一，素有“佛天雨露，帝苑仙奖”的美誉。华顶云雾茶色泽绿润，具有高山云雾茶的鲜明特色。采摘约在谷雨至立夏前后，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。成茶外形细紧略扁，芽叶壮实，颜色绿润，冲泡后香高持久，滋味浓厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。工艺特征由于产地气较低，茶芽萌发迟缓，于谷雨前后采摘一芽一、二叶初展。原属炒青绿茶，手工操作，后改为半炒半烘，以炒为主，仍以手工方式操作，鲜叶经摊放，高温杀青，扇热摊凉，轻加揉捻，初烘失水，入锅炒制，低温挥焙等工序制成。品质特征成品茶外形 [阅读全文:]
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茶谚
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标签: 茶谚
摘要:茶谚茶谚是指关于茶叶饮用和生产经验的概括和表述，并通过谚语的形式，采取口传心记的办法来保存和流传。它并不与茶俱有，而是茶叶生产、饮用发展到一定阶段才产生的一种文化现象。茶谚最早的文字记载见唐代苏广的《十六汤品》，其中有：“谚曰，茶瓶用瓦，如乘折脚骏马登高。”茶叶谚语茶谚茶谚，是中国茶叶文化发展过程中派生的又一文化现象。所谓“谚语”，用许慎《说文解字》的话说，“谚：传言也”；也即是指群众中交口相传的一种易讲、易记而又富含哲理的俗语。茶叶谚语，就其内容或性质来分，大致不外属于茶叶饮用和茶叶生产两类。 [阅读全文:]
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茶学
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标签: 茶学
摘要:茶学研究茶学研究的内容，从大的方面来划分，可以划分作两大部分，茶科学和茶文化学。茶的历史很长了，但是真正科学意义上的茶科学， 也就是茶学应该说是在本世纪才建立起来的。可以查考到的中国最早的茶学课程是在三十年代于广州在中山大学开设的。 当然我们也不应该否认中国古代的《茶经》就不是茶学著作。应 该是那就是那个时代的中国甚至是世界茶科学的集中体现，是当时的最高水平。 但是总体来说，中国历史上关于茶的文字很多，但是从科学的角 度对茶进行研究的却是较少的。除《茶经》以外，有沈括的《梦溪笔谈》，李时珍的《本 [阅读全文:]
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古劳茶
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标签: 古劳茶
摘要: 简介 古劳茶 古劳茶因产地而得名，是广东省的历史名茶。 特点 古劳银针的品质特点是条索紧结圆直如针，色泽银灰显毫，香气高纯持久，滋味醇和回甘，汤色绿而明亮，叶底细嫩匀整。 [阅读全文:]
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余姚瀑布茶
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标签: 余姚瀑布茶
摘要:余姚瀑布茶余姚瀑布茶又称余姚仙茗、香茗，为浙江省的历史名茶。唐代陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，称之仙茗。据宋《嘉泰会稽山志》 （1201～1204年）载：“会稽茶唯卧龙与日铸相亚，其次余姚之化安瀑布茶。”简介余姚瀑布茶余姚瀑布茶，产自白水冲和产安化山。白水冲瀑布茶始产于汉，盛产于唐，即陆羽命名过的“瀑布仙茗”，因茶树根植于山上香灰土中，吸瀑布水气，制成的茶叶色如翡翠，香高形美，品质特优。化安山瀑布茶，在宋代时已非常有名。浙东史学家黄宗羲在《咏余姚瀑布茶》诗中赞道：“ [阅读全文:]
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蒙顶甘露
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标签: 蒙顶甘露
摘要:简介“扬子江中水，蒙山顶山茶。”蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。蒙山位于四川省邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地，青衣江从山脚下绕过．立足峰顶，“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕；茶畦杉径，异石奇话，足称名胜”，因此有“猛杉之颠多秀岭，恶草不生生淑茗”的说法。清代徐元禧有诗云：“五顶参差比，真是一朵莲”。如此秀丽的猛杉，孕育出了这里的名差，由于蒙山差主要产于山顶，故被称做“蒙顶茶”。 详细信息蒙顶甘 [阅读全文:]
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茶事
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标签: 茶事
摘要:茶事茶事的种类繁多，古代有“三时茶”之说，即按三顿饭的时间分为朝会（早茶）、书会（午茶）、夜会（晚茶）；现在则有“茶事七事”之说，即：早晨的茶事、拂晓的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、饭后的茶事、专题茶事和临时茶事。除此之外还有开封茶坛的茶事（相当于佛寺的开光大典）、惜别的茶事、赏雪的茶事、一主一客的茶事、赏花的茶事、赏月的茶事等等。每次的茶事都要有主题，比如某人新婚、乔迁之喜、纪念诞辰、或者为得到了一件珍贵茶具而庆贺等等。历史溯源茶事日本人相当注重形式，茶道便是这样的一种体现。他们喜欢当着客人的 [阅读全文:]
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茶商
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标签: 茶商
摘要:茶商茶商清政府特许经营茶叶的专卖商人。清初茶叶仍为政府实行专卖的商品，一般商人不能随意贩运。产茶地区生产的茶叶，除少数优质茶叶作为“贡茶”，由政府委派官员采办以供奉皇室外。大抵有“官茶”、“商茶”之分。茶商因在茶叶运销中的职能不同，大致可分为收购商、茶行商和运销茶商。简介茶商“官茶”由政府委派茶马御史招专商领引纳课后，从产茶区贩运到陕甘等地，交售给官府的茶马司，然后由茶马司将茶叶与西北等地少数民族交易马匹。“商茶”由茶商向政府请引后，从产茶区运销各地或输往国外，茶引一道，准运茶一百斤，每引额征纸 [阅读全文:]
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绿春玛玉茶
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标签: 绿春玛玉茶
摘要: 介绍 绿春玛玉茶绿春玛玉茶为云南省新创的优质名茶之一。产于云南红河州绿春县牛洪茶场。该场地处海拔１５００米的高山上，境内古木参天，云雾弥漫，全年雾日达９０天左右，相对湿度８０％，气候温和，年均气温１６℃，有效积温５４７０℃，土壤肥沃，腐殖质含量丰富，极利茶树生长。 特点 玛玉茶的品质特点是，外形条索紧结重实，白毫显露，香高持久，滋味鲜爽浓厚，伴有蜜糖香味，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄匀整明亮。更有趣的是，常泡玛玉茶的杯壁不起茶垢，故被称为不起茶垢的绿春玛玉茶。 [阅读全文:]
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茶人
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标签: 茶人
摘要:茶人茶人，原是指直接从事茶叶采制生产的人，继而又发展为从事茶叶产制贸易教育科研事业的人。“茶人”两字，最早见之于唐代诗人皮日休、陆龟蒙《茶中杂咏》诗中。随着社会的发展，茶的传播和茶文化的弘扬，茶人队伍不断扩展，茶人的内涵也在扩大。茶人的概念在更新。从狭义和广义的不同层面来划分，茶人似乎可分为三个层次：一、专事茶业的人，包括专门从事茶叶栽培、采制、审评、检验、生产、流通、教育、科研人员；二、与茶业相关的人，包括茶叶器具的研制，茶叶医疗保健科研，以及从事茶文化宣传和艺术创作的人；三、爱茶人，包括广大 [阅读全文:]
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