摘要:Sun Dawen孙大文(Da-Wen Sun),中国广东潮州人, 国际著名食品工程专家,英国皇家机械工程师学会“食品工程师年度人物”(Food Engineer of the Year Award)获得者。 生平孙大文出生于中国南方,是世界食品工程研究和教育领域的学术权威人士。他的主要研究包括制冷、冷冻及干燥过程和系统、食品质量与安全、生物过程模拟和优化以及计算机视觉识别技术等。尤其值得指出的是,他在真空冷却熟肉制品、计算机视觉检测比萨饼质量、采用可食用膜技术实现果蔬货价期延长等方面[阅读全文]