摘要:咖啡碱 正文 一种生物碱,它存在于茶叶、咖啡和可可之中。分子式为 C8H10N4O2。1820年P.-J.佩尔蒂埃发现。 重升华制得的咖啡碱为六角形棱柱晶体;熔点238℃,178℃升华;溶于水、乙醇、丙酮和氯仿,微溶于乙醚和苯,易溶于吡啶、四氢呋喃和乙酸乙酯。咖啡碱的盐类如盐酸盐、硫酸盐、磷酸盐均易溶于水或乙醇,并分解成游离碱和酸。其盐酸盐在80~100℃分解,析出水和HC1。 目前咖啡碱的生产主要靠人工合成,或为工厂生产不含(或低含量)咖啡碱的咖啡时的副产品。 咖啡碱[阅读全文]