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板栗鸡肉汤
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创建时间:03-13 01:59
标签: 板栗鸡肉汤
摘要:菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----板栗鸡肉汤 基本材料光鸡半只（约500克），鲜栗子肉500克，冬菇30克，生姜2片。 制法鲜栗子肉用开水烫，稍浸后剥去外衣。冬菇用水浸软，去蒂、洗净；光鸡洗净，斩件。将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟，调味供用。 功效补益脾胃，益气养血。 用法佐餐食用。 应用适用于脾胃虚弱倦怠乏力者。 [阅读全文:]
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抽刀白肉
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创建时间:03-13 01:59
标签: 抽刀白肉
摘要: 抽刀白肉 吉林传统菜，以猪腰排五花肉蒸制而成。因用片刀将半熟猪五花肉加工成长且薄的白肉片而得名。此菜的形状美观，红白相间，熟后如波浪起伏，脆嫩鲜香，肥而不腻。制法：取长、宽均是60cm的猪腰排五花肉，去除肋骨，入清水中浸泡3小时捞出，用刀刮净毛，再入清水锅中煮至五成熟时捞出放到案板上压平后，入冰箱稍微冷冻取出，然后用片刀抽拉出长薄片。要求长短、厚薄一致（每16片不足300g）。此肉片可单独食用，也是制作火锅、汆白肉的上乘原料。单独食用时，将肉片从两头向中间折叠后，每8片码一层，16 [阅读全文:]
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菠萝雪蛤
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创建时间:03-13 01:59
标签: 菠萝雪蛤
摘要:菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----菠萝雪蛤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点清热滋阴润肺 基本材料 蛤蟆油15克，菠萝罐头1个，白糖250克。 制法：蛤蟆油用水泡发，择去杂物，放入暖水瓶中，用40度热水泡4小时，取出备用。锅内加清水500毫升，放入白糖、蛤蟆油，烧沸后改小火煮10分钟，将菠萝切小块下入锅内，烧沸即可。功效：清热滋阴润肺。用法：每日1次食完，每周2次。应用 [阅读全文:]
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莲子百合瘦肉汤
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创建时间:03-13 01:59
标签: 莲子百合瘦肉汤
摘要:莲子百合瘦肉汤 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----莲子百合瘦肉汤 所属类型 健康菜谱 基本材料 莲子、百合各30克，猪瘦肉250克，各种调料适量。 制法将猪瘦肉洗净、切碎，与莲子、百合同置沙锅内，加清水适量，煮至熟烂，加调料调味即可。功效健脾润肺。用法分数次食用，每周2次。应用适用于脾肺气虚咳嗽；一般中老年人。 相关条目 [阅读全文:]
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核桃烧鱿鱼
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创建时间:03-13 01:59
标签: 核桃烧鱿鱼
摘要: 核桃烧鱿鱼 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----核桃烧鱿鱼 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补肾润肺，纳气平喘 基本材料 核桃仁15克，水发鱿鱼200克，净猪肉50克，油菜、火腿、水发玉兰片各5克，鸡蛋1个，绍兴酒、花椒水、酱油、猪油、白糖、葱、姜丝、盐、味精、鸡汤、湿淀粉各适量。 制法：核桃仁放油内炸熟；水发鱿鱼划丁字花刀，切成 [阅读全文:]
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松茸鹅肉块
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创建时间:03-13 01:59
标签: 松茸鹅肉块
摘要:菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----松茸鹅肉块 基本材料光雁鹅1000克，水发松茸250克，罐头蘑菇、熟冬笋各50克，白菜心150克，鲜汤2000克，姜、葱、盐、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各适量。 制法将光雁鹅去内脏、杂质、头、足、爪洗净，入沸水锅中焯透捞出，剁成大块，用清水洗干净，捞出。洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出。冬笋切成块，姜去皮后拍松。将大沙锅1只置于小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、雁鹅肉块，加料酒、米醋、盐、白糖，水烧沸后，撇去浮沫， [阅读全文:]
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桂花红枣羹
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创建时间:03-13 01:59
标签: 桂花红枣羹
摘要:菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----桂花红枣羹 基本材料 桂花5克，红枣250克，白糖30克。 制法先将红枣洗净，用开水泡2小时，捞出，控干水。锅内添水，放白糖，烧开，撇去浮沫，红枣下锅，用中火煨熟烂，待水将烧干时，入桂花即可食用。 功效补脾和胃。 用法随意食用。 应用适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。 [阅读全文:]
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条子肉
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创建时间:03-13 01:59
标签: 条子肉
摘要: 条子肉 制作方法：猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。 2：1）将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。 （2）炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节）。 （3）将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的 [阅读全文:]
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炸鸡肝
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标签: 炸鸡肝
摘要: 炸鸡肝 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----炸鸡肝 所属类型 健康菜谱 制法鸡蛋打碎，取蛋清加少许精盐打匀；山药去皮洗净，上笼蒸熟后，打碎成泥，加入搅好之蛋清，拌匀待用。鸡肝洗净，切成块，用绍兴酒、胡椒粉、姜粉、葱末略腌片刻，以蛋清山药糊上浆拌匀。锅内油烧热后，放鸡肝入内略炸，变黄捞出，再入锅炸2次至表面焦脆。捞出装盘，洒少许花椒粉和精盐，即可上桌食用。功效补肝益肾，增智明止。用法佐餐食用，每周2--3次。应用适 [阅读全文:]
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萝卜炒猪肝
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创建时间:03-13 01:59
标签: 萝卜炒猪肝
摘要: 萝卜炒猪肝 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（五）护肝利胆益寿----萝卜炒猪肝 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 补肝清热，宽中下气 基本材料 鲜猪肝１５０克，白萝卜２５０克，植物油、香油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量。 制法：将猪肝、萝卜洗净切片，锅中加油烧八成热时，下萝卜片炒至八成熟时加盐炒匀，盛出置盘中；锅洗净，置火上，加入油适量，旺火炒爆 [阅读全文:]
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白芨炖燕窝
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标签: 白芨炖燕窝
摘要: 白芨炖燕窝 菜谱名称 白芨炖燕窝 所属类型 健康菜谱 基本材料 白芨6至9克，燕窝6至9克，清水适量 食物疗效白芨，是兰科植物白芨的块茎。性味苦甘、凉，入肺经。含淀粉、葡萄糖、挥发油、粘液质、甘露聚糖等。功能补肺止血，常用于治疗肺部疾患咳血。金代名医李杲说它能“止肺血”。《滇南本草》记载它“治痨伤肺气，补肺虚，止咳嗽，清肺痨咳血，收敛肺气”。现代药理研究证明，白芨有止血和对肺结核杆菌有弱抑制作用。燕窝，是雨燕科动物金 [阅读全文:]
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薏苡仁冬瓜瘦肉汤
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标签: 薏苡仁冬瓜瘦肉汤
摘要: 薏苡仁冬瓜瘦肉汤 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（五）护肝利胆益寿----薏苡仁冬瓜瘦肉汤 所属类型 健康菜谱 基本材料 薏苡仁、冬瓜各30克，猪瘦肉50克，油、盐、味精各适量。 制法冬瓜去皮，切片；猪瘦肉切片，与薏苡仁、冬瓜同放入沙锅内，加水适量，煮汤，汤成后加油、盐、味精调味。功效清热健脾利湿。用法每日1次，可连续食1--3个月。应用适用于脾虚湿胜型乙型肝炎患者。 相关条目 [阅读全文:]
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板栗炖母鸡
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标签: 板栗炖母鸡
摘要: 板栗炖母鸡菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----板栗炖母鸡 所属类型 健康菜谱 基本材料 板栗150克，母鸡1只约1500克，姜块20克，葱30克，精盐、绍兴酒各适量。 制法板栗去外壳；葱、姜洗净，姜拍破，葱打结；鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净浮沫，加绍兴酒、姜块、葱结，加板栗炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味即成。功效补益气血，强壮身体，健脑益智。用法佐餐食用，每周1--2次。应用适用于身弱乏 [阅读全文:]
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枸杞子炖羊脑
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标签: 枸杞子炖羊脑
摘要: 枸杞子炖羊脑 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----枸杞子炖羊脑 所属类型 健康菜谱 基本材料 枸杞子50克，羊脑1具，食盐、葱、姜、料酒、味精各适量。 制法枸杞子洗净。羊脑去筋膜，放入沙锅内，加入少许盐、葱、料酒、姜，隔水炖熟即可。功效补肾填髓，荣脑益智。用法食用时加少许味精，空腹时吃下。应用适用于脑力劳动者及老年肾虚记忆力减退者。 相关条目 [阅读全文:]
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淮山枸杞炖白鸽
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标签: 淮山枸杞炖白鸽
摘要: 概述 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----淮山枸杞炖白鸽 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 健脾强胃，益肺固肾，益精补气 基本材料 净白鸽2只，淮山5克，枸杞子5克，白酱油、料酒、味精、高汤等各适量。 制作 制法：将白鸽的头，脚各斩一刀斩向鸽身，然后将2只鸽排在一个汤碗中，加入淮山、枸杞子，再放入调汤、白酱油、料酒、味精，盖好并用绵纸封口 [阅读全文:]
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豌豆粥
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标签: 豌豆粥
摘要:豌豆粥 正文豌豆粥 来源 《寿世青编》 原料 豌豆50克。 制作 将豌豆洗净，加水适量，煮至豆熟且烂即成。 用法 每日2次，空腹温热食。 疗效 下乳，适用于产后乳汁不足。配图 相关连接 [阅读全文:]
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金针汤
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标签: 金针汤
摘要: 金针汤 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（五）护肝利胆益寿----金针汤 所属类型 健康菜谱 基本材料 金针菜、红糖各30克。 制法将金针菜加入清水适量，煮沸煎汤，滗出汤液，加红糖即可食用。功效清热利湿，补血扶正。用法四季皆可食用。应用适用于病毒性肝炎正气不足者。 相关条目 [阅读全文:]
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雪梨黑豆方
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标签: 雪梨黑豆方
摘要:菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----雪梨黑豆方 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 清热化痰平喘 基本材料 大雪梨1个，黑豆50克。 制法：将梨削去外皮，在靠梨炳处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。将黑豆洗净，装入梨孔内，把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内隔水炖，40分钟后将梨取出装入盘内即成。功效：清热化痰平喘。用法：适量食用。应用：适用于支气 [阅读全文:]
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黄芪乌鸡汤
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标签: 黄芪乌鸡汤
摘要:菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----黄芪乌鸡汤 基本材料 炙黄芪30克，乌骨鸡1只，姜块、葱节、精盐、绍酒各适量。 制法将炙黄芪去净灰渣，烘干，研成粉末。将净鸡入开水中氽煮一分钟起锅，将黄芪粉抹入鸡腹内外，放入蒸碗内，加鲜汤少许、精盐、绍酒、姜块、葱节，用湿绵纸封住碗口，置蒸锅或蒸笼内，用旺火沸水蒸熟透，取出即可食用。 功效补中、益气、补血。 用法每周1--2次，半年后即有良效。 应用适用于脾胃虚弱，消化不良、消瘦者。 [阅读全文:]
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桂圆红枣蒸鸭
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标签: 桂圆红枣蒸鸭
摘要:菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----桂圆红枣蒸鸭 基本材料 净鸭肉2000克，红枣50克，桂圆肉、莲子各25克，油菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱、姜及胡椒粉各适量。 制法先将鸭肉洗净出水，红枣去核，桂圆肉洗净，莲子发涨，去皮去心，煮熟。葱，切段，姜切片。汤罐置火上，加水及上举各物，并用料酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调和味，待烧沸后，移小火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入沙锅内，鸭脯朝上，将原汤过滤，倒入沙锅中。把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围，上 [阅读全文:]
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